东北炒菜菜谱大全窍门
1、【锅包肉】。材料:猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙。
2、溜肉段材料:猪瘦肉300克,青、红椒角少许,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油1小勺,醋、白糖各1/2小勺,精盐、味精各1/4小勺,葱,姜末、蒜片各少许,淀粉适量。
3、准备材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量。将五花肉洗净切成块状,用开水焯水去血水。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。
东北菜谱家常菜
1、东北酸菜炖肉是东北地区冬季最为常见的家常菜之一,其酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合,味道独特。
2、东北家常菜谱有:尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一,在东北菜馆里比较便宜的一道菜,由于东北盛产大豆, *** 的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒搭配,用淀粉勾芡。绿黄相间,下酒,下饭都不错。
3、锅包肉 锅包肉,原名锅爆肉,是著名的东北菜,是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。
4、东北酸菜炖肉是东北人家常菜之一,它的味道酸中带甜,非常开胃。下面是东北酸菜炖肉的 *** 步骤:准备材料:猪肉500克、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精适量。将猪肉切成块状,用开水焯水去血水。
5、红烧肉是东北人最喜欢的一道菜,也是最具代表性的家常菜之一。它的做法并不复杂,只需要掌握好火候和调料的比例就可以了。材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水适量。
6、中国北方地域之广,各地的饮食习惯自然也会有所不同,现在介绍几道比较家常的北方家菜谱给大家,简单易学,有好吃。
东北菜都有什么好吃的菜
以下是一些好吃的东北菜:东北酸菜炖肉:酸菜炖肉是东北地区最具代表性的美食之一。用猪肉、酸菜、土豆、胡萝卜等食材炖制而成,口感鲜美,营养丰富。
东北菜40经典菜:小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌,是非常名贵的野山珍。
东北菜十大经典菜是烩酸辣干丝、锅包肉、猪皮冻、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、蘸蔬菜、地三鲜、东北扣肉、猪肉炖粉条、东北酱大骨。烩酸辣干丝 烩酸辣干丝是东北的传统名菜,具有地方特点和风味。