苦瓜炒鸡蛋时,如何才能炒出不苦的苦瓜呢?
1、苦瓜的苦根主要在于苦瓜中的白膜。烹饪前，将苦瓜对半切开，用勺子挖干净。挖得越干净越好。这一点非常重要(如下图所示)。苦瓜煮熟前，用盐淹没，捞出水，挤出苦水，洗净沥干。
2、苦瓜切片后先用盐浸一下，然后用水冲洗去掉盐水再炒就没那么苦了。另外炒时放多些油，炒熟一些，也可去苦味。
3、苦瓜洗干净，对半切开，中间的瓜瓤挖去，因为那一层白膜是很苦的。苦瓜切成薄片，再撒上一勺盐，腌制10分钟，把苦水给撒出来。用手抓揉，苦瓜挤干水分备用。准备两个鸡蛋，打入碗中，同一个方向搅拌均匀。
4、做法 苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可去除苦味，炒出来的苦瓜保持青绿）油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。
苦瓜炒鸡蛋的做法?
1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片。3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐。调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀。锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里。
2、苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
3、 *** 的 *** 与步骤 准备四个鸡蛋，一根苦瓜。鸡蛋打散，苦瓜切片备用。不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
4、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
5、苦瓜炒鸡蛋的做法：苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片。锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。
6、苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下：主料：苦瓜、鸡蛋。辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油。工具：勺子、盆、锅、盘子。首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
苦瓜炒鸡蛋多加一个步骤,苦瓜没有苦味,而且更鲜嫩吗?
1、第一步：将苦瓜切成凉拌，将苦瓜中间的芯用勺子去掉，然后将苦瓜切成片，在苦瓜上撒上一点盐，再揉捏均匀备用，在碗中打入鸡蛋，加入一点盐，搅拌均匀备用。
2、把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起来自然就不苦了。
3、这样将其处理好之后，我们再将其切成片状，接下来还需要多做1步，也就是焯水。给苦瓜焯一下水，苦味就更小了，并且还可以保证炒出来更脆嫩。起锅烧水，水开加上一勺盐，接着把苦瓜放进去，断生后捞出。
4、苦瓜煮之前烧一锅热水，给苦瓜进行焯一下水。炒制苦瓜的过程放入少许白糖，综合一下，降低苦瓜苦的口感。有很多人做苦瓜炒鸡蛋，有先炒苦瓜再炒鸡蛋的，有混合在一起炒的。
5、买的时候选嫩的，嫩的苦瓜没那么苦。 处理时一定要将籽和内膜清理干净。 炒和拌之前焯一下水也会去掉很多苦味。 苦瓜炒鸡蛋是最容易掩盖其苦味的菜式。 苦瓜配炒其他菜时可考虑放些糖来掩盖苦味。
苦瓜炒鸡蛋要不要焯水
1、都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。苦瓜炒鸡蛋做法如下：主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；做法：将苦瓜、鸡蛋清洗干净。
2、苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆，但苦涩味较重，可以用盐腌15分钟，再挤干水分。
3、最好焯下水，因为苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些，还能冲淡一些苦瓜的苦味。如果能接收这个苦味的话，可不用焯水。
苦瓜炒蛋窍门
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。有关苦瓜炒鸡蛋 用勺子挖去瓤和白色的膜。 切成薄片，用盐腌一下。 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
2、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。鸡蛋打散，苦瓜切片备用。不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
3、苦瓜炒鸡蛋的做法步骤 1 准备好食材。2 所有食材洗净切好。3 鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。4 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5 锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。6 倒入苦瓜翻炒。7 倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
4、凉瓜炒蛋炒的做法步骤 准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。
5、苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
6、苦瓜炒鸡蛋的做法：苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片。锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。
请指点下苦瓜炒蛋怎么做?
苦瓜炒蛋做法 苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜用刀切成片装入盘中。给切好的苦瓜撒上一层盐用手抓均，腌制10分钟左右后用清水洗干净盐分。鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子搅拌均匀。锅内热油，倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出。
苦瓜炒鸡蛋 材料：苦瓜半个、鸡蛋2个，食盐、植物油适量 做法：将苦瓜洗净去瓤，切成片，加盐抓捏一下，鸡蛋磕入碗内打散，先将鸡蛋倒入锅中炒至凝固后，再放入苦瓜一起翻炒，调味即可。
苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。