怎么蒸花卷要具体步骤
1、蒸花卷的做法步骤111蒸锅加水，放入花卷毛坯。蒸花卷的做法步骤121逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。蒸花卷的做法步骤131关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
2、蒸花卷的做法如下：面粉和酵母加水。揉成团。发酵两倍大。取出一块。用擀面杖擀开。抹上油放上葱花和火腿末少许盐。将面片卷起。切成小段。两个放到一起。用筷子在中间压一下。
3、首先第一点：我们在 *** 葱花卷时，选择的葱不一样。 *** 花卷的时候一定要选择小水葱或者香葱作为原料，这样的花卷在蒸熟之后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来才口感才更好。
4、大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的 *** ，在锅内放少许油，锅热下入生胚。底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。
5、怎么蒸花卷？第一种做法材料：中筋面粉 酵母 盐 花生油 做法：1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。2，面粉用温水和面，一定要用温水哦。
6、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。
蒸花卷(一种传统的中国面食)
将发酵好的面团取出，揉成长条状，切成小块。每个小块用手掌压扁，再用擀面杖擀成长条，将两端对折，再对折，最后卷成花卷状。蒸制 将卷好的花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟。
将擀好的面皮从一侧开始，向另一侧卷起来，形成一个长卷。将长卷切成约2厘米宽的小段，每段两端用手轻轻拉开，形成花卷的形状。将卷好的花卷放在蒸锅里，盖上锅盖，进行最后的发酵，静置15分钟。
蒸笼的水滚开之后，放入花卷以中大火蒸约8~12分钟左右，熄火三分钟开盖即可食用。蒸花卷的时候看好时间，最多12分钟即，蒸时间长了就不好吃了，把花卷蒸太过，口感就较差。花卷是和包子、馒头类似的面食。
*** 步骤：第一步：碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
花卷又松又软最主要是加了酵母。面粉加水、做法是将面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀。葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起，上笼蒸一刻钟即可。
想要让花卷非常松软好吃,究竟该怎么蒸?
然后用筷子对压一下，再随心一卷就可以入蒸锅了。将卷好的葱花卷醒发十分钟，再用电蒸锅选择蒸面食功能将花卷蒸好。明火蒸锅的话水开蒸十分钟就可以，蒸好一样要焖制一会再开盖，这样子花卷才会显得漂亮。
小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅，不然花卷突然遇冷就会回缩的。
，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子。7，两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。8，做好后，饧发20分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。