大理早餐食什么？
稀豆粉从豆尖、新奇豌豆再到豌豆粉，大理人尽量探求着豌豆的各种食法。天天清晨，当1碗热气腾腾的稀豆粉滑下肚，特别是下雨天的时候，浑身上下都会感到热热地。利用豌豆打磨成粉、调成糊状，上锅熬制后，香喷喷的稀豆粉便新奇出炉了。1碗按照自己的口味，撒上葱花、花生末、小葱等，浇上油辣椒、芝麻酱、麻油等酱料的稀豆粉，便是很多大理人的日常了。一般，再搭配经典CP——油条，更是让人回味无穷。
鹤庆米糕香糯可口，甜而不腻，嚼在口中糯糯的口感可以回味很久很久……大多鹤庆人总会在清晨的时候食上几块米糕。鹤庆米糕，制造精美 ，分干糕和水糕两大类。将大米泡软压磨成粉，加进薄荷、橙皮汁、红糖碾细，用细筛筛进甑子内，再用刀划成小块，用大火蒸熟后的即为干糕；在糕粉里加进少量糯米面，蒸熟之后再撒上红糖，以及芝麻和苏子的即为水糕。寓意步步高升，幸福圆满，鹤庆的米糕老 *** 孺皆宜。
大理早餐1般会食以下美食：
1. 烧饵块或油条。
2. 乳扇、破酥诺索子、粑粑等。
3. 诺邓火腿、3线肉、小凉粉。
4. 喜洲粑粑、头脑、乳扇、玫瑰花糖、鸡丝凉面、米线等。
5. 腐乳、普洱茶、土锅子、火锅、老奶洋奶、油糕、米线、烤乳扇、粑粑、火腿、鸡蛋、牛奶、面包片、黄油、火腿、果酱、香肠、花生、黄豆、小麦、大米等等。
饵块。
饵块可以说是最受欢迎的大理早餐，大理烧饵块的佐料非常的丰盛，主要分为辣酱和甜酱，再依据自己的口味可抉择添加芝麻酱、肉酱、卤腐、花生米、豆芽、酸菜、韭菜等配料，里面还可添加热狗、油条、火腿肠、卤蛋等，丰盛的馅料、多种口味搭配，依据自己的抉择，每次食到的烧饵块都别具风味。
白族饵块 、凉鸡米线 、烤乳扇 、喜洲破酥粑粑 。
多为本地人自家制造或请客办酒时定做、人民路小菜市口和博爱路大菜市口的上午十1点会不定期有白族奶奶卖糕
大理特色美食？
1、喜洲粑粑；2、烤饵块；3、玫瑰冰粥；4、海鲜杂烩；5、雕梅；6、锅巴油粉；7、耙肉饵丝；8、弥渡卷蹄；9、酿雪梨；10、木瓜鸡；11、凉豌豆粉；12、猪酐酢；13、姊妹7辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤鸡；16、炸乳扇；17、卷粉；18、凉鸡米线；19、冰粉凉虾。
大理美食有哪些
美食介绍
1、喜洲粑粑：粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲粑粑是喜洲镇最受欢迎的小食之1，口味有甜、咸两种。
大理美食有哪些
2、雕梅：雕梅既是大理地区的1种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰盛的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是1种对人体有益的食品。
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3、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上特殊的酱放进冰箱成为1碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好食不过了。
大理有12个县市，每个县有每个县的特色美食。如巍山的扒肉饵丝、蜜饯，鹤庆的吹肝、猪肝酢，永平的桃醋、黄焖鸡，洱源的雕梅、乳扇，南涧的锅巴油粉，宾川的海稍鱼，大理的生皮、酸辣鱼……
说到大理美食，不得不提起1道饮品。外地来大理旅游的人，经常会品味到1道饮品“3道茶”，这道饮品的原料就来自大理不同的地方。
茶是大理当地出产的普通绿茶，工艺粗糙，味道苦涩，用前要用土陶罐在火上炒香，糖用鹤庆产的红糖，乳扇用洱源的优质乳扇（现在大理市也做），核桃用漾濞的大泡核桃，再加上少量桂皮、花椒、生姜、蜂蜜等。这些原料都不完全产自大理市，却制造成1道代表白族文化的饮品。代表着大理人民对人生、对生活的解释：1苦2甜3回味。
大理什么食的最出名？
大理砂锅鱼。以大理洱海特产黄壳鱼为主料，携海参、土鱿鱼、干虾米等众多贵气的辅料，佐以冬菇、蛋卷、豆腐丸子等提味增香，山海相逢，荤素互补，鲜腊相衬。以时光为酿，取4海之味，成匠心力作，显王者之风，以其独有的声、色、形、味、香，可为大理美食当之无愧的第1代表作，特殊而直看地体现着大理的城市基因，真实可感地承载着大理的文明密码与历史记忆，亦是滇菜中独树1帜的美味坐标。
巍山十大名小食？
巍山彝族 *** 自治县（简称巍山县），隶属云南省大理白族自治州，位于云南省西部，在大理白族自治州南部。十大名小食各是巍山咸菜、巍山1根面、巍山蜜饯、巍山8大碗、巍山扒肉饵丝、巍山火肉饵丝、巍山青豆小糕、巍山荷包豆豆米、鲜苞谷浆粑粑等小食。
1、巍山咸菜：巍山咸菜以其、甜、脆、嫩远近驰名，品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等。
2、巍山1根面：巍山1根面又称扯扯面、长寿面，是世代相传的巍山民间小食，将用盐水和好的优质生面搓成小拇指般粗细的条状面条，再将面条蘸上生香油，放进容器中盘起，再将其不断拉细下锅就可以。
3、蜜饯：蜜饯是1种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。
4、8大碗：8大碗的作法有粗细之分，细8大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗8大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
5、巍山扒肉饵丝：巍山扒肉饵丝是大理特色小食之1，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加进扒肉、葱、香菜等就可以食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
巍山名小食如下:（排名不分先后）
1.（火巴）肉饵丝
1眼看往黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，满座清香袭鼻，食到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
2.南诏1古面
“1碗面是1根，1锅面是1根，1家人食的是1根，1千个人食的还是1根……”这是对南诏“1古面”最形象的描述。
3.棠梨花粑粑
食花的习俗在巍山由来已久，巍山彝族同胞特别爱食棠梨花。
4. *** 面片
*** 面片早已闻名大理，吸引着越来越多的国内外美食爱好者。
5.油香树皮烧粑粑
油香、树皮、馓子在过往它是巍山 *** 婚俗中的必送礼品，每到斋月，男方家要送1萝油香、树皮、馓子给女方家及其亲戚。
6.小甄合糕
巍山的小食里有1种集色、香、味、形为1体，寓意“合心合意”的“精品小食”，那就是蓬松绵滑的小糕。