西兰花炒鸡胸肉
简介:家常小菜，特殊合适炎天饮食的油腻，它也是减肥的好菜。
食材主料:鸡胸肉、西兰花
辅料:油、盐、大蒜、小葱、生姜、酱油、米酒、胡椒粉、淀粉、香油
步调:
1.备好素材：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克
2.西兰花用小刀劈成小朵，冲刷清洁。
3.葱、姜，蒜切好备用。
4.鸡胸肉切丁，先撒点盐挠一下。
5.然后加进糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙挠平均，腌非常钟。
6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。
7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒进锅中，快速翻拌。
8.当西兰花全数刚刚变色时起锅，不要比及水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。
9.热锅热油先下葱姜蒜，然后倒进鸡丁炒至变色。
10.再将焯烫好的西兰花下锅。
11.翻炒平均后，将调的芡汁倒进锅中，边倒边炒。
12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会愈加标致。
小贴士
焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要比及水再次沸腾，如许就可不要过凉，就不会缺失过多的营养和口味。
茭白炒肉丝
简介:茭白和肉丝精典的搭配，完美的组合。春夏恰是食茭白好季节，赶紧多食些，食时令菜哟。茭白食起来像肉一样肉肉的，但不长肥，因没有实正意义的油脂。
食材主料:瘦肉、茭白、青椒、胡萝卜
辅料:油、盐、小葱、姜、生抽、淀粉、白砂糖、胡椒粉
步调:
1.备好素材：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒做为配色用。
2.茭白剥往外边的绿皮，若有老皮要刮往。
3.茭白先切片，再切丝。
4.还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全数放在盘里待用。
5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。
注，酱油不要用多了，有一点色就好，否则的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
6.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
7.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
8.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
9.炒到变色后加盐调味。
10.再浇上一勺高汤。
11.翻炒平均后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。
小贴士
酱油不要用多了，有一点色就好，否则的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
韭菜炒绿豆芽
简介:十分春天的一道小菜，只用一丁点盐调味就好，什么生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，葱姜通盘不消，食的就是原汁原味——春之味。春食芽，如绿豆芽，具有清热解毒、利尿除湿的感化。而春食韭补肝益肾。
食材主料:韭菜、绿豆芽
辅料:油、盐
步调:
1.绿豆芽和韭菜别离摘洗清洁。
2.韭菜切寸段。
3.绿豆芽过一下开水，不消烫开哦。
4.锅里多倒点油烧热，然后先把韭菜根倒下往，再放韭菜叶，再放烫过的绿豆芽翻炒。
5.快速翻炒两下，翻炒平均，加盐调味立即盛出。
小贴士
动做要快哦，手慢了绿豆芽面糊不脆了。韭菜炒过了，太烂就欠好食了，像草似的。