排骨烧素鸡
做法：
1、排骨洗净后切段，大蒜往皮切片。把切好的排骨进冷水锅中，大火水开后陆续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉外表的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒进油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟摆布），加进葱片，姜片，蒜片陆续炒1分钟后。
3、然后放进排骨，倒进黄酒改成中火，煸炒至排骨的外表微微泛黄加进切好的素鸡，加水适量超越食材即可。
4、肉炖到约1个小时摆布后，翻开盖子，加进盐，转成大火收干汤汁。
5、最初将排骨素鸡加进两颗芹菜叶摆在盘中即可。
肉末蒸豆腐
素材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度平均的块，摆在盘中摆成都雅的外型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热，倒进油烧至六成热后放进肉末翻炒，加进豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加进少许盐翻炒半分钟，重视豆瓣酱自己就有咸味，不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒进盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火
西兰花虾仁
素材：西兰花1颗、虾仁150g、胡萝卜半根、大蒜2瓣、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、油适量。
做法：
1、起首把虾处置好，往虾仁中加进胡椒粉、料酒和酱油腌造半晌。
2、接着把西兰花和胡萝卜洗清洁切好，西兰花下锅焯水捞出备用。
3、锅中烧热油，下进蒜末爆香，下进虾仁煸炒变色，再下进胡萝卜翻炒。然后下进焯熟的西兰花翻炒，加盐和白糖调味，翻炒平均即可。
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