学校食堂需要购买哪些厨房设备？我承包了个400人的工地食堂，需要购买哪些厨房设备？

学校食堂需要购买哪些厨房设备？

大学食堂厨房设备是最丰盛的，各种创新菜式也是5 花8门，各种美食应有尽有，相应的厨房设备也要配备齐备!

灶具设备

学校食堂厨房里面的灶具不同于1般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制造而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调剂都随心所欲，牢固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

排烟系统

由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、掌握箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业摘用静电式油烟净化设备或油烟净化1体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特征。

调理设备

为了称心存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、3星水池;架台：面案工作台，米面架，4层或5 层货架等。另外，依据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

制冷保温设备

为了原素材的保鲜，经常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大1些，则要用到冷库，冷库制冷效果更好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能保护食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

炊事机械设备

这里主要用到的是1些小型的机械类设备，比较常用的产品有切成一片一片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不1，1般是要依据食堂的档次需要来配备的。

消毒设备

不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……

进餐用具

主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

我承包了个400人的工地食堂，需要购买哪些厨房设备？

鉴于你这个问题，首先你要买蒸饭的蒸箱。

饭店厨房需要买哪些厨具？

厨房用具主要包括以下的5大类：

 第1类是储躲用具，分为食品储躲和器物用品储躲两大部分。食品储躲又分为冷躲和非冷储躲，冷躲是通过厨房内的电冰箱、冷躲柜等实现的。器物用品储躲是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储躲用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

 第2类是洗涤用具，包括冷热水的给予系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

 第3类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进取 ，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 

第4类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 

第5 类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 1. 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。 2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具5 金架、杆、钩、餐具5 金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。 3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。 5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。 6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷躲柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器素材及配件等。 7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。 8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

你好，饭店厨房需要购买的厨具包括：

1. 炉灶：炉灶是厨房的核心设备，用于烹饪和加热食材。

2. 烤箱：烤箱用于烘焙、烤制和烘干食物，可以用于制造面包、糕点、肉类等。

3. 炒锅、汤锅、煎锅、煮锅、蒸锅等：这些锅具是厨房必备的基本工具，用于烹饪不同类型的食物。

4. 刀具：包括切菜刀、砍肉刀、削皮刀、剪刀等，用于加工和切割不同食材。

5. 碗、盘、勺、叉、刀、筷等：这些餐具用于盛放、搅拌、调味和食用食物。

6. 食品加工机械：包括搅拌机、绞肉机、切成一片一片机、榨汁机等，用于加工和处理不同食材。

7. 烤盘、烤网、烤箱手套等：这些用具用于烘焙和烤制食物。

8. 清洁用具：包括清洁布、清洁刷、清洁剂、垃圾桶等，用于保持厨房的卫生和清洁。

以上是饭店厨房需要购买的1些常见厨具，具体还需要依据饭店的规模和经营项目进行抉择。

饭店厨房需要的厨具因餐厅类型和菜品种类不同而不同，以下是1些常规的厨具清单：

1. 炉灶/燃气灶：烹饪主要靠炉灶来完成，依据餐厅的需求，需要购买数个炉灶/燃气灶。

2. 炊具：饭店厨房需要各种各样的炊具，例如大型的炒锅、汤锅、煮面锅等，还需要购买专门用于蒸饭、蒸菜的蒸锅，以及用于煮面、煮汤的煮锅等。

3. 烤箱/微波炉：饭店需要大型的烤箱，以烘焙各种面包、蛋糕、披萨等。微波炉可以加热各种菜品，速度快，节约很多时间。

4. 菜刀/砧板/剪刀： 购买几把高质量的菜刀和砧板，1个好的砧板可以为菜刀提供更好的稳定性。剪刀可以用来剪鱼、剪肉等。

5. 压面机、拌面机、擀面杖： 如果餐厅需要制造各种面食，需要购买这些设备。

6. 餐具、碗、筷子等： 餐具的数量和类型要依据餐厅大小和菜品种类来购买，要确保有足够的餐具供客人使用。

7. 清洗和消毒设备：这些设备包括洗碗机、 消毒柜等，必须要有1个干净卫生的餐厅。

这些都是饭店厨房需要购买的1些基本厨具，您可以依据自己的具体需求，增加或减少购买项。