美食推举：韭菜炒魔芋，可乐鸡翅，口水鸡，豆腐烩西葫芦的做法

韭菜炒魔芋

素材：韭菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜、米酒、泡椒水、红烧酱油、高汤、盐、鸡精

做法

1.魔芋豆腐放进清水中，换水浸泡3小时，然后冲刷清洁切成小块，韭菜摘往老叶，冲刷清洁，切成小段，红椒冲刷清洁切圈，大蒜往皮切片。

2.锅中倒进油烧热，放进大蒜炒香，倒进魔芋豆腐块，翻炒半分钟。

3.加进1勺米酒、1勺泡椒水、1勺红烧酱油，烹进半碗高汤，焖煮2分钟。

4.加进盐调味，放进韭菜段，快速翻炒至韭菜变色。

5.将切好的红椒圈丢进锅中，炒15秒摆布。

6.翻炒平均后，撒上少许鸡精调味即可。

可乐鸡翅

做法：

1、锅中倒进水大火煮沸后，放进鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅外表的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜往皮切片。

2、锅中倒进油，大火加热至4成热时，放进丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放进葱节和姜片爆香。

3、把鸡翅倒进锅中，翻炒1分钟后，倒进可乐和清水。再倒进老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

4、翻开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁稀薄即可。

口水鸡

素材：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法：

1、鸡洗清洁冷水整只下锅，加进姜片，料酒；

2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；

3、冷水从头下锅，放进八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。

4、煮可能5分钟。关火，浸泡40分钟；

5、肉好后，放进有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；

6、起头调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；

7、最初，浇上四川红油。撒上芹菜粒，如果有花生米更好

豆腐烩西葫芦

素材：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油

做法：

1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。

2.起锅烧水，放盐烧开，放进豆腐焯3分钟。

3.热锅凉油，放进姜、蒜炒出香味，放进豆腐。

4.加适量水，调进盐、糖、酱油、蚝油。

5.放进西葫芦烧至进味，撒葱花，即可出锅。