香菇西兰花
食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。
做法：
1、香菇用水泡发，取一个碗，放进半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放进适量的清水烧开后，放进适量的油和盐，放进西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒进适量的油烧热后放进香菇翻炒至变色。
5、加进适才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒进西兰花中间，可在外表撒些葱花粉饰
酸辣白菜
素材：大白菜 （约400g）、干姜 1大块（约30g），干红辣椒 8只 ，花椒 1小把（约30粒），香醋 2汤匙 ，生抽 2茶匙，白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）。
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥往不消。将菜叶正片进滚水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放进小碗足够混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆进盘中，外表摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放进凉油，将干红辣椒和花椒进锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。间接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400 g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、动物油适量
做法：
1、鲈鱼往腮往内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2、淋进料酒，身上抹上盐。
3、盘底放进葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放进葱姜丝。
4、鲈鱼放进蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出往掉盘子的葱姜。鱼身上展葱姜丝、红椒丝。
6、平均地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
芹菜炒猪肝
素材：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗净割断，红椒切丝，猪肝切片
2、 把猪肝加进料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉挠拌平均
3、 芹菜放进开水中，加进少许食盐汆汤一下，捞出晾凉
4、 热油锅，爆香姜葱，放进猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用
5、 陆续热油锅，倒进芹菜，加进盐、白糖、酱油
6、翻炒平均后，再加进红椒丝与猪肝，淋上香油，加进少许鸡精，翻炒平均后关火