炖汤锅推举？
炖汤可以用砂锅、瓦罐、高压锅、焖烧锅、不锈钢锅好。砂锅小火慢炖出来的汤更加进味，营养也更丰盛，瓦罐炖出来的汤更加香醇，保温效果更好。高压锅炖汤速度快，适合赶时间的时候使用。焖烧锅可以轻松将肉焖烂，不锈钢锅炖汤速度慢，但胜在容量大。
炖汤用什么锅好

1.砂锅：砂锅是1种能耐高温的锅，可以承担长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的进味，保温效果也较好。

2.瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果。

3. 高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。

4. 焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很轻易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。

5. 不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久1些。
用料 茶树菇克；姜片；盐克；枸杞粒；葱 做法
茶树菇老鸭汤
让我们预备这些素材
在炖盅里放进鸭子
茶树菇
加水，没过鸭子
加料酒
加姜片
加枸杞
在炖锅中加水预备炖鸭子
把炖盅放进炖锅
盖好盖子
抉择鸡鸭面，大约3个小时
煮好，撒上葱花点缀
茄子煲

用料 鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度往放，意见 1束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量 做法
首先把鱼肉切块。（我之前试过用鳕鱼，不过煎的时候轻易碎，我这次就选用了鲫鱼。）
在大碗中加进半个鸡蛋清
加进少量盐，加进胡椒粉，还有糖
1匙芡汁和油，搅拌均匀后放进鱼块，腌制十分钟
先把茄子切断，茄子改块，后切成小块
装盘后，撒点水，可防止吸油过多
热油锅中煎炒茄子
炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）
热锅下3匙油，再下鱼块
把两面稍微煎1下（翻面时要小心1点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘
用锅中的余油煸炒青椒和红椒
下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）
加进半杯鸡汤（可用清水代替）
加1匙蚝油，加进适量生抽，加进适量胡椒粉
加进适量糖，放进茄子，放进鱼块，盖上盖子
煨至8成熟时，倒进1匙玉米淀粉和水勾成的芡汁
再下1匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花
盖上锅盖，顺着盖沿浇进1匙料酒，再烹煮1会儿就可以
排骨莲藕山药煲汤

用料 小排8块；鲜藕2段；山药1根；枸杞少量；生姜适量；砂锅1只 做法
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，1同煮沸往腥。
捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨1同加进水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
鲜藕和山药要1小时后再放进，不然熬完就找不着他们了。。。。加进后转小火，再熬60分钟。
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。
煲汤用什么锅比较好？
砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，1般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。
砂锅。
锅是我们国家所特有的1种炊具，它的特征是导热性比较差，这1个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味
砂锅
砂锅受热均匀，能够使锅内的汤品和食物最大程度受到热量，适合长时间保和煦质地较老的食物；利于吸取，轻易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使营养成分轻易被人体消化吸取；口感好，砂锅内部循环情状较其他种类的锅更好，更利于食物进味。此外，砂锅还具有保温、密封性强等优点，能够保持汤的温度，使汤更加美味1。
煲汤用什么锅最好？
砂锅最好了。因为砂锅具有传热快、散热慢、保温能力强等特征，化学性质十分稳定，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料。
砂锅内相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，释放食物的味道，而且它的保温性能极佳。
砂锅。
锅是我们国家所特有的1种炊具，它的特征是导热性比较差，这1个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味
2.砂锅
说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，1般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。