比来少说新疆的美食必然特殊多，然后再想进修新疆的美食就让我想到了新疆炒米粉，新疆炒米粉从大学起头就不断都被伴侣种草。因为它火红麻辣，看着也十分的诱人，再加上米粉是很Q弹软韧的口感，再加上芹菜的脆爽，鸡肉的鲜嫩所有食材炒在一路好食到都要舔盘子。今天我们一路来试一下那专治无辣不欢的新疆炒米粉吧。
所需食材：牛肉500克，干米粉一碗，芹菜一把，泡菜一碗，大葱半根，姜一块，蒜三瓣，干辣椒适量，红油豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱，老抽，生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，味精，食盐。
造造步调：
第一步：我们先将买来的牛肉洗清洁后切成片然后放进碗里，再加进料酒和生抽停止腌造15分钟。
第二步：我们将干米粉放到盆里，然后将米粉洗清洁后，放进锅中加进清水，大火煮三分钟，煮至粉丝中间不会硬就能够了，假设本司仍是硬的话，我们再大火煮两分钟将粉丝煮至熟透就能够了，煮熟之后我们将它捞出过凉水，在凉水里先泡着。
第三步：我们将干辣椒放水里先将它泡软，然后我们再将它切成末，姜蒜也切成末，大葱切成斜段，芹菜切斜段，泡菜切小块备用。
第四步：我们将起锅倒进食用油，待油温热的时候，我们加进腌造好的牛肉停止翻炒，翻炒至牛肉变色就能够了。
第五步：我们在牛肉变色时加进切好的葱姜蒜末放进锅中与牛肉一路翻炒，再加进半勺花椒粉，半勺胡椒粉，还有两大勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺番茄酱然后停止翻炒，翻炒至平均上色后我们将芹菜和泡菜一路加进锅中停止翻炒平均，然后加进一碗水没过米粉食材，中火煮开。
第六步：我们煮开之后我们快好时调至大火停止收汁，在那期间我们加进米粉停止翻炒一分钟，然后再加进适量的食盐和味精停止调味就能够出锅了。
做出来的新疆炒米粉看上往火红辛辣，几乎就是我那个无辣不欢的小食货更爱呀！一口下往火辣辣的十分得劲，口味辛辣，再加上米粉爽滑Q弹，五花肉也十分的进味，再加上里面的芹菜能够让口感变得爽脆解辣，口感几乎不要太丰富啊！
小贴士：
1.我们食辣的话，能够根据本身的口味加适量的辣椒面。
2.假设觉得仍是不敷辣，我们能够将红油豆瓣酱改成暖锅底料停止翻炒，味道也是好极了。
3.假设不食辣的能够加辣酱改成甜面酱，味道也是很好食的。