许氏大酱怎么是臭的？

许氏大酱怎么是臭的？

正常来说大酱是从始至终都不会有任何臭味的，哪怕酱块表面长白毛也不会，你这个发臭肯定是制造环节出了问题致使变质腐烂，所以不能食了，也或许你把大酱发酵过程中散发的特殊气味当成臭味，但这个味道一般在下缸之前并不浓烈，下缸后就是大酱的味道，所以基本上也是可以抉择扔掉了