厨房专间温度应不高于多少度？

厨房专间温度应不高于多少度？

厨房专间温度应不高于27℃。
因为在烹饪和烘焙食品过程中需要使用火源和热能，加之操作空间较小，轻易产生高温。
而厨房专间内温度过高，不仅影响操作人员的身体健康，还轻易致使食品腐朽变质。
因此，据美国环保署内部指挥文件意见 ，厨房专间温度应不高于27℃。
为了保障良好的健康和食品安全，在厨房专间工作时，可以摘取以下措施：增加通风设施，例如开窗或使用通风扇；避免在高温天气同时进行烹饪任务；穿适宜透气的服装并及时弥补水分。
这些措施可以有效降低内部温度，并保持厨房专间的安全卫生。