黑糖珍珠+Q弹奶茶冻+甜而不腻的红茶奶油+松软细腻的红茶戚风，仙人搭配吖！ 满满的奶茶元素构成，条理清楚，口感超棒的甜品！ 集美们，冲吖！
By 甜rabbit
用料
红茶戚风：
鸡蛋 3个
牛奶 45克
红茶包 1小包
玉米油 20克
低筋面粉 45克
糖粉 30克
玉米淀粉 3克
奶茶冻：
牛奶 60克
淡奶油 20克
红茶包 1小包
糖 5克
吉利丁片 2克
红茶奶油：
淡奶油 200克
红茶包 1小包
糖粉 15克
做法步调
1、起首做红茶戚风
2、红茶包+牛奶一路放到奶锅中小火煮沸，关火盖好盖子焖5分钟，待奶茶冷却后停止下面步调
3、玉米油加进奶茶中，搅拌平均至乳化
4、蛋清蛋黄别离（蛋清放进无水无油容器中备用）， 适才乳化的奶茶液加进蛋黄中，搅拌平均
5、筛进低筋面粉，Z字型搅拌平均
6、玉米淀粉加进糖粉中拌匀
7、蛋清中挤进几滴柠檬汁停止打发，玉米淀粉+糖粉混合物分三次加进（重视飞粉），打发到中性发泡（提起有小尖钩状）
8、取三分之一卵白霜到蛋黄液中，敏捷翻拌平均（重视消泡）
9、再倒回剩余卵白霜中，翻拌平均
10、倒进模具，轻震两下； 烤箱预热，上下165度，8-10分钟摆布（用的硅胶模具，所以时间很短，通俗模具上下150度，时间根据自家烤箱调整）
11、接着起头做奶茶冻 吉利丁冷水泡软，牛奶、奶油、糖、红茶包放进奶锅中，小火煮沸关火焖3分钟
12、加进吉利丁片搅拌平均合成，盖保鲜膜冷躲定型
13、最初做红茶奶油 奶油中放进红茶包奶锅中小火煮沸，盖保鲜膜冷却至室温放进冰箱冷躲留宿（焦急的话也可放进冷冻，那步为了更好打发奶油），冷躲好的奶油加进糖粉打发后拆进裱花袋 （其实觉得费事也能够间接奶油+糖粉打发）
14、起头做粉饰咯（提早煮好黑糖珍珠，奶茶冻切块）
15、模具压成圆形围上通明围边，底层：奶油+奶茶冻+奶油，上层：奶油+珍珠 （其实能够自在发扬啦！）
16、完成✅！开食
做菜好食都有身手，我的每道菜都有小妙招，各人搜刮“豆果”能够间接查看我的菜谱！