100个厦门人
第030期
她是彭露
一位让更多人看到戏剧的厦门人
据厦门某商场官宣
位于湖滨东路的喜茶店于
11月7日晚上8点起停行营业
图源微博@喜茶
动静一出，唏嘘声四起
霎时引起了厦门人一波回忆杀
厦门首家喜茶今日关店
2018年11月23日，福建省内第一家喜茶、位于湖滨东路的厦门LAB店正式开业。
图源微博@喜茶
其时的喜茶热，末于从线上传导到了厦门线下。
该店当天早上10:08分隔始营业，9点摆布已是人山人海、比肩接踵，前来打卡的厦门人顺利地将它“包抄”，四周的马路上也呈现大型堵车现场，十足炽热。
2018.12.1开业期，列队的厦门人。图源微博@犬迫廷桑
以至其时还呈现了一些黄牛、跑腿代购、请阿公阿嬷或男伴侣帮手列队等现象。
很多人列队3小时，就为了饮上那一杯喜茶。
“人生第一杯”“前男友列队买的”，打卡胜利的厦门人，在此留下了一份特殊的记忆。
@Carrie|_：前男友曾经在冬天站了1个小时为我列队，就为买一杯多肉葡萄。
@SEEUPY：笑死 成为前男友了
@巧克力：饮的第一杯喜茶就是那里列队买的，其时排了1个多小时。
@Cherish：第一杯喜茶就是在那买的，特意从泉州开车过来就为了买杯奶茶。
@小柚：和老公一路在厦门饮的第一杯饮料
@譬如朝露：记得那年挺着大肚子，享受你给的免列队的福利。
@Ztddd_：19年生日还在那饮过
明日黄花，第一家厦门喜茶店将于今天（11月7日）晚上8点起停行营业，那令很多人感应遗憾和可惜。
图源微博@喜茶
目前，据喜茶官网展现，在厦门仍有包罗万象城店、SM店、中华城店在内的9家门店。
但在厦门关停门店，并非喜茶本年的初次操做。
在福州，喜茶连关2家门店——5月福州东二环泰禾广场喜茶宣告毕业，而在此之前，往年开业于宜家荟聚的喜茶也宣告闭店。
图源微博@更爱福州
在长沙，喜茶持续撤店3家，包罗在湖南的LAB旗舰门店以及首家门店。
除了喜茶LAB店的变更，那几天喜茶旗下的“喜小茶”也已全数关店。
图源微博@喜小茶
据@中国运营报报导：喜茶旗下平价茶饮子品牌“喜小茶”位于广州城投大厦的最初一家门店关店。
喜小茶于2020年4月起头营业，单品订价在6-15元之间，店面凡是不设桌椅，是喜茶在平价茶饮范畴的试水。
关于封闭原因，喜茶方面表达，喜小茶是喜茶在产物和价格带等方面做出的新的摸索和勤奋，跟着喜茶价格向下调整，喜小茶已经完成其汗青任务。
图源微博@喜小茶
在关停喜小茶所有门店后，喜茶近日又放出了一个重磅动静：开放加盟。
@21世纪经济报导：喜茶 正预备在非一线城市以适宜的店型开展事业合伙营业，将会在品牌、产物、品控、食安、营运、培训、赐与链等方面为事业合伙人供给撑持。
喜茶从火爆全网、席卷线下，到现在的战术调整、多地撤店，由此可见茶饮市场的合作可谓越来越猛烈。
厦门，奶茶一线城市
喜茶为何会关停在厦门的首家门店，暂无切当动静。
但能够必定的是：厦门奶茶市场不断很炽热，二线城市厦门，可谓是“奶茶一线”，品牌繁多、程度超卓，市场需求兴旺。
据@网易数读此前统计：厦门位列中国次要城市奶茶密集水平第1，解锁了每平方公里14家奶茶店的成就。
图源@网易数读
在厦门，饮奶茶的习惯由来已久。
此前有媒体报导，2020年五一期间，厦门消费了超越7000升奶茶，成“高甜”城市。
厦门的奶茶为何那么炽热？奶茶风气又是若何在厦门鼓起的？
此中的一个重要原因，或许就在于它的天文位置：邻接台湾，两岸交换密切。
21世纪初，港式奶茶在广东的茶餐厅里大放异彩，台式奶茶则在厦门各处开花。
据@企鹅食饮指南总结阐发，第一个在厦门站稳脚跟的奶茶店喊做“快可立”。
它也是第一个进军大陆的台湾奶茶品牌，2005年已经登上了其时的“厦门美食攻略”榜单。
图源@企鹅食饮指南
一杯3块钱，是“三秒粉冲”奶精+色素+香精的陌头奶茶里程碑。
2007年，厦门奶茶起头“内卷”：比快可立更高端的大茶杯降生了，不外仍然是粉冲奶茶。
同年，老塞咖啡呈现在厦门陌头。固然主打咖啡，但是它家的茉香奶绿却火爆全城。
现在看来那只是根底款，不外它却标记着厦门奶茶进进了实正意义上的“奶+茶”时代。
2011年，创建于1994年的台湾奶茶巨头50岚，在厦门起身创建了“KOI”品牌。
图源微博@KOI可宜
它的呈现，则代表着厦门迎来了精品奶茶，并把奶茶价格推上了20元时代。
其时诸如KOI等奶茶深受厦门年轻人逃捧，地位难以撼动——2017年，一点点在全国各处开花，唯独开不进死守着KOI的厦门。曲到2019年，才末于在那里开出了第一家店。
图源微博官网@食茶三千
几位巨头探路胜利，再加上厦门足够扎实的奶茶根底，之后很多小而美的台湾奶茶品牌，想试水大陆市场也会把厦门做为第一站。
食茶三千、春阳茶事、茶汤会……很长一段时间里，厦门都是台湾奶茶品牌进驻最多的城市。
图源@网易数读
那几年，除了台湾品牌，奈雪的茶、茶百道、CoCo都可、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等外埠品牌纷繁进进厦门。
与此同时，厦门当地原创奶茶品牌纷繁兴起：如成立于2015年的SEVENBUS（别名七号线茶饮）等。
厦门奶茶热，一波接一波。
厦门的奶茶基因：茶好、奶好、生果多
厦门人不单单只是爱往买奶茶饮，比来社交平台上又掀起了一股“围炉煮茶”风潮。
据@特区新闻广场报导：
在厦门中山路四周的一家茶饮空间，有很多人前来体验“围炉煮茶”。
院子里，三五老友围桌而坐，生起炭火，煮上一壶热茶，茶炉边再烤上红薯、柿子、柑橘等小食，气氛感十足。
传统的煮茶融进时兴的网红元素，让吃茶品茗变得丰富有趣，也让饮惯了咖啡和奶茶的年轻人体验到纷歧样的茶文化。
图源@特区新闻广场
茶文化在厦门等地域汗青悠久，那为奶茶风气在厦门展展开来供给了很好的基因根底。
起首有好茶底，并且抉择十分广、价格适宜。
福建做为最强的产茶大省，品种多、产量多，厦门据说有超越2万家茶叶店。
白芽奇兰、凤凰单丛等茶底，在厦门奶茶店算是根本操做。但如果放在上海，那是精品奶茶店才会有的选项。
厦门原创奶茶品牌，图源@Sevenbus一家奶茶店
别的，厦门奶茶店的奶也很超卓。
许多厦门奶茶店会利用福建当地的长富鲜奶，以及良多咖啡馆都舍不得用的台农。
台农只做鲜奶，运输成本也很高，所以其他处所很难见到，情愿拿它做奶茶的店就更少了。
厦门本土原创品牌，图源@Sevenbus一家奶茶店
最初，厦门奶茶店在生果资本上也具有优势。
穆阳水蜜桃、永春芦柑、漳浦龙眼、安然平静蜜柚……天然资本的丰富性，在厦门奶茶里展示得淋漓尽致。
图源@LOHASS乐活事鲜果茶
因而，单纯从素材上来说，茶底、奶、生果那3类重要原料，无论是量量仍是丰富水平上，厦门都很难找到敌手。
那也不难迷惘，为何厦门会一跃成为奶茶“一线城市”了。
▍整合来源： 企鹅食饮指南（做者凯叽呀）、 网易数读、中国运营报、21世纪经济报导、特区新闻广场以及收集， 编纂：Blake
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