做者 | 五福
编纂 | 杜仲
来源 | 看潮新消费（ID：TideSight）
三十年前，五颜六色的粉末与Q弹剔透的珍珠混合，加水冲造成奶茶，成为街头巷尾的现象级饮品。
一杯热火朝天的香飘飘，关于阿谁时代的良多人来说，即是全数意义。
三十年后，奶茶品牌喷涌而出，逐步融于人们的生活。形形色色的饮品已经成为年轻人自我表达的外延，人们关于奶茶有了更多要求，抉择品牌，也是抉择一种认同的生活体例。
包拆更精致、饮品更安康、配方更低糖、品牌更social……
新需求席卷，赶路的人以改变应对改变。
01 安康化海潮
本年6月，中国消费者报颠末查询拜访，发布了《2022现造奶茶奶原料消费者认知查询拜访陈述》，陈述中展现，超七成受访消费者对奶茶产物中的奶原料操行十分存眷。
72.99%的受访消费者表达，会特殊存眷奶茶的奶原料，期看买到有营养的产物；仅有4.75%的受访消费者表达“不会存眷奶茶的奶原料，只求饮得愉快”。
陪伴着消费晋级，人们的消费看念也随之发作改动，在逃求口感的同时更重视安康，期看饮品中的糖、植脂末、咖啡因、钠等成分越来越少，而且选用高操行的原素材。
在豆瓣奶茶小组中，有一个帖子专门更新市道上不含植脂末的纯奶奶茶，遭到了许多组员的欢送，有人鄙人方评论说，“戒掉奶茶是不成能的，只能多发掘点安康奶茶了。”
在如许的布景下，许多饮品品牌纷繁发力安康化晋级。
前两天，香飘飘发布通知布告称与饮料公司欧力（上海）达成协做，两边将成立合资公司，以两边旗下的兰芳园和OATLY INSIDE配合开发预包拆动物基饮品。
兰芳园开创于1952年的香港，开创人林木河创始出丝袜奶茶和鸳鸯奶茶，并以此风行半个多世纪，是许多港人心目中的老味道。
2016年，香飘飘结合港式奶茶鼻祖兰芳园推出杯拆奶茶，将正宗的港奶带到零售货架上，让四面八方的消费者能够随时随地饮到正宗的港式奶茶。
兰芳园的多款饮品一经推出便遭到了消费者的喜欢，许多电商平台的评判页中写着：正宗、茶味浓重、老港奶的味道。
OATLY源自瑞典，是全球燕麦奶领先品牌，OATLY掀起的燕麦海潮，让传统的谷物燕麦成为安康、环保、可继续的代名词。
现在，香飘飘抉择让兰芳园与OATLY INSIDE协做，用安康环保的燕麦奶重塑兰芳园的基因，恰是因为看见了行业安康化晋级的大趋向。
据报导，香飘飘将以OATLY INSIDE和兰芳园品牌配合推出燕麦动物基新产物，此中，山茶花味铁看音燕麦奶茶和鸭屎香燕麦奶茶两款新品，已经在出售。两款产物利用OATLY燕麦奶，并从产物、配方、概念等维度对即饮奶茶品类停止了一次立异晋级理论。
此次联袂，是国民品牌与新物种的碰碰，也是典范与时代的合成，那表现出香飘飘在安康化战术上的勇敢规划。
捕获需求，并称心需求。
02 挠住那杯「动物奶」
在食物行业中，“动物基”是指以动物为主打造新型食物和饮料产物，用动物卵白取代动物卵白，常见利用为人造肉、动物奶等，并在此根底上，研发造造出的丰富口味、形态的食物、饮料。
2020年《Innova消费者查询拜访》中提到，考虑利用动物替代品的四大理由是安康、饮食多样性、可继续性和口味。
动物基契合当下消费者对安康、可继续开展等诉求，浩瀚动物基产物中，动物奶是开展敏捷且备受存眷的品类，如经常呈现在群众视野里的，以椰子、燕麦、大豆为原料造成的饮品。
数据展现，2015年，全球动物奶替代品市场规模已到达210亿美圆，估量到2024年，其销售额将超越340亿美圆。
动物基无疑是个风口，但市场渗入率、市场饱和度还有很大的增漫空间，目前动物卵白饮品的市场份额仅占软饮市场的7% 。
香飘飘此次的立异测验考试，聚焦燕麦动物基产物的市场开辟，能够进一步扩展目标客户人群，带来新的增漫空间。
一方面，消费者在抉择食物时存眷「安康」，而动物基能够平衡炊事，天然具备安康、营养等属性。
另一方面，动物基饮品合适乳糖不耐受人群。研究表白，有70%的亚洲人因为肠道内欠缺乳糖酶，患有差别水平的乳糖不耐症。在我国，那个数字更是高达80%。
然而牛奶中的4.8%的成分是乳糖，乳糖不耐受人群在饮用牛奶后，可能会呈现差别水平的腹胀、肠喊，腹泻等症状。
比拟之下，燕麦奶0乳糖的特征更合适中国胃，既能够供给奶成品的口感与营养，又制止了肠胃不适。
透过动物基的新概念，香飘飘也能够在燕麦奶茶上从头成立品类认知，培育提拔消费习惯，从杯拆奶茶创始者到安康奶茶引领者，让品牌焕发新活力。
挠住「动物基」风潮，是香飘飘全面落地安康化战术的一大重要测验考试。
03 变化的决心
本年6月，香飘飘在投资者关系平台上表达，公司正在勇敢推进转型立异之路，对峙“双轮驱动”战术。
此中，便提到香飘飘的重要行动之一，是围绕安康化、年轻化，推进冲泡产物的立异和晋级。那一点能够在近年来香飘飘的产物迭代上得到印证。
往年，香飘飘推出新品啵啵牛乳茶，核心卖点是选用新西兰乳粉，做到0植脂末、0反式脂肪酸。
本年，香飘飘又上线了霸气椰椰牛乳茶、黑乌龙乳茶、沁香乌龙乳茶，主打好茶、实牛乳、低糖配方。旗下Meco蜜谷品牌也上市了主打实茶实果汁、0脂的荔枝百香果汁茶、芒果芭乐果汁茶等新品。兰芳园也推出了0蔗糖、0脂肪、实柠汁的PET瓶拆冻柠茶和咸柠七。
能够看出，香飘飘全线产物正在朝着安康化的标的目的完成全新晋级。
美国硅谷的食物草创公司Ripple Foods曾说：优良的食物，需要称心人的味蕾，滋养人的身体，削减碳的脚印。
从中我们得以窥见市场的大趋向，和品牌将来配合的发力标的目的。
三十年间，奶茶的意义几经迭代，它曾是一杯热心的饮品、一处休憩的空间、一枚象征时髦的社交货币。
年轻的消费者们期看在一杯新式奶茶里找到童年的回忆，做为行业引领者，香飘飘积极谋求立异，努力于为消费者供给更多元的抉择，带来安康与甘旨共存的饮品。
从0植脂末、0蔗糖、0脂到动物基，一场以安康化为重心的晋级战打响，香飘飘正在撕掉过往人们心目中「太甜」、「不太安康」等固有标签，以崭新的面孔从头站在消费者面前。
曾经陪同一代人生长的品牌，现在也在陪同一个时代生长。
历久弥新，步履勇敢。