GONGCHENG TASTE
恭城味道
又逢岁凉时
倏忽冬将至
立
冬
曾听人说：冬天的胃口，跟秋天大致是差别的。喜好绵软、苦涩、浓郁、流心……一切能够抵御冷冷、寥寂的滋味。
“你舅舅说给他寄的柿饼他收到了，食了两个，觉得蛮甜。”今天食晚饭的时候我爸突然说了那么一句话。
那时我才反响过来，又到了一年中能够食柿饼的时候了呀。
汪曾祺先生曾在《七日茶坊》中，如许写道：“货架上空空的，只要几包火柴，一堆柿饼。”
由此可见，柿饼呈现在中国已经有很长的时间，而且不断是一种很靠近通俗人生活的食物。
如今想想，似乎确实如斯。小的时候，零食的抉择比拟如今来说少良多，不说像如今很火的进口零食，手做奶茶……就连食到一根淀粉肠都已经能够兴奋良多天。
阿谁时候的我们，食得更多的是自家做的“土货”，而柿饼就是此中一个。
将柿子放置在光照充沛、空气畅通的处所，让时间带走果实内的水分，留下风味物量。天然风干的过程招致果实变暗，果肉萎缩，并在外表构成一层霜糖层。
颠末一段时间后，柿子酿成柿饼，表面改动，专属于柿子的风味却被更好地留了下来。
酥沙的糖霜，略硬但不失绵糯的外皮，Q弹柔嫩的果肉，在进口的那一刻唤醒你的味蕾，让你无故地想起刚刚过往的阿谁秋天。
时至今日，市道上柿子的食法越来越多，但我更爱的，照旧是那一块小小的柿饼，不单单因为它绵软、苦涩的口感为我抵御冷冬空气里的萧条寥寂，更因为，它在那些对将来不甚明朗的年岁里，柔嫩了我们整个童年。
今日立冬，你，有食到冬天的第一个柿饼了吗？
END
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