红薯/木薯有何差别？喂婴儿木薯粉会中毒是实的吗？
红薯和木薯是比力常见的两种薯类食物，它们都富含淀粉。但在日常生活中，很多人都分不清。其实，我们通俗饮的奶茶中的珍珠、食的芋圆，大部门就是用木薯粉做成的。
那么，它们有什么差别呢？
01
来源差别
红薯又称甜薯、地瓜等，是旋花科甘薯属动物，次要产自四川、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，在我国普遍食用。
木薯又称树薯、木甘薯等，是大戟科动物的块茎，是热带和亚热带国度的重要粮食做物，在我国次要产于广西、广东、海南等地。
02
营养素含量差别
二者含有的营养素品种差不多，但在卵白量、维生素 C、钙、镁、钾、铁等营养素含量上，木薯都几乎为红薯的数倍之多，红薯中胡萝卜素含量较为丰富。
03
口感差别
红薯食起来特殊面，是比力甜的，而木薯食起来有点类似于山药的觉得，有的木薯还会有苦味。
04
价格差别
红薯粉价格较高，每斤在 6 元以上；木薯粉价格相对廉价，每斤 1 元钱摆布。
05
形态差别
红薯粉在煮熟或蒸熟以后，会闪现黏稠状，具有很强的黏性，颜色会变成灰色。
木薯粉在加水遇热煮熟后会呈通明状，有弹性，是晶莹剔透的。
06
用处差别
红薯粉常用来做面条，也会用来造造中式点心，如地瓜饼、凉粉等；木薯粉能够用来做蒸糕、煮糖水，还能够用来做奶茶中的珍珠、芋圆等。
喂婴儿木薯粉会中毒是实的吗？
鲜木薯中含有氰苷类毒素，那类毒素水解后可生成氢氰酸，食用后易引起中毒，食用前必需往毒。当其做成木薯粉、木薯淀粉后，毒素已经脱除，木薯粉煮熟后能够安心食用。
需要明白的是，木薯和木薯粉是两回事。
关于婴幼儿，不料见食用非正规加工的木薯。本身在家处置加工的木薯很随便脱毒不彻底，残留的毒素可能会招致中毒，但木薯粉、木薯淀粉那类市道销售的木薯加工成品已经脱毒，只要没有呈现腹泻及消化不良等胃肠道不适症状，就能够适量食。
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做者 | 马博士安康团 申贵元硕士生
编纂 | 马博士安康团 冯琦
图片 | 自摄图网及收集
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