汗青上有两个期间，全世界的黄金、白银都在向中国聚集。一个是“丝绸之路”鼓起，汉朝的丝绸、瓷器通过漫长的欧亚大陆桥，征服了罗马帝国的贵族审美。
另一个期间，则是“大航海时代”之后，清朝的茶叶征服了“日不落帝国”公众的味蕾。当远远的伦敦市民，温馨地享受“下战书茶”的时候，来自北美殖民地的白银在源源不竭流向亚洲东方。
东印度公司进口茶叶白银付出率
因而，清朝对大不列颠帝国，构成了恐惧的商业顺差。中国茶征服了伦敦市民的味蕾，但英国的洋布却打不开中国市场。为了获得贵重的茶叶，大不列颠与清朝的商业中，白银占比更高一年高达98%。今天我们要讲的就是——中国茶的兴衰史：
中国茶的起源
茶对中国人有多重要？一句“柴米油盐酱醋茶”，就道尽了生活的滋味。
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。《神农本草经》
从先秦到魏晋，茶不喊茶，而是中国人的食疗药汤。“茶圣”陆羽编写《茶经》之前，中国人喊“荼”。并且食用体例很粗暴，就是清水煮沸，当做食物食下，因而有“食茶”一说。
到了唐代，茶的品种已经很丰富了。陆羽那小我嗜茶如命，他跑遍名山大川，研究出了各类“食茶”办法。茶的口感有了极大的提拔，因而成为了风行全国的饮品。
陆羽对茶的奉献有多大呢？其时的皇帝唐代宗，都专门请陆羽在宫中泡茶，并让他留在长安仕进。但陆羽留下一首诗分开了，那首诗恐怕许多人也都耳熟能详：
不羡黄金盏，不羡白玉杯，不羡朝进省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽
陆羽一首《六羡歌》，写尽了一代“茶圣”的风流。恰是那种爱茶胜过爱仕进的固执，让陆羽写出了中国第一部茶道典范——《茶经》，让种茶、摘茶、品茶实正成了一门学问、一种文化。
中国茶文化的开展
长久以来，中国人对茶是怀有一种特殊豪情的。
“茶”不只是中国人的一种饮品，更是与中国文脉相辅相成的一种雅物。
“酒壮英雄胆，茶引文人思”。中国人对茶的喜欢，唯有酒能够媲美。那两种饮品一刚一柔，塑造出了刚柔并济的华夏男儿。
中国盛产“儒将”，往往羽扇纶巾、文质彬彬的，才是最可怕的。好比：赤壁的周瑜、淝水的谢安，一茶一酒笑谈间，六合为之失颜色。
此外，品茶与生活有太多类似之处了。进口苦涩、细品清香，清香中同化着苦涩，正如人生之跌宕起伏。越是有履历的人，往往越懂得品茶，好比苏东坡：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月回春瓮，小杓分江进夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽做泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。——苏轼《汲江煎茶》
苏轼不只本身脱手煮茶，还把黄庭坚拉下了水，相互结成了“茶友”。在热爱生活的苏轼引导下，黄庭坚不只喜好上了品茶，还学会了以茶论道。好比，那首写给苏轼的“赠茶诗”：
人世风日不四处，天上玉堂森宝书。想见东坡故居士，挥毫百斛泻明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。为公唤起黄州梦，独载扁船向五湖。——黄庭坚《双井茶送子瞻》
人生起起伏伏，正如茶之滋味改变，香中透苦、苦中含香。当少年得志的苏东坡，“乌台诗案”之后一路贬到海南，陪同他的能有什么？一块东坡肉、一杯龙井茶、一壶杏花酒，那就是苏子瞻的清欢。
茶对中国文化有多重要？陆羽之前的李白、杜甫不算，那时口味太差。陆羽之后，白居易、元稹都写过品茶的唐诗，此中白居易尤为爱茶。
宋代更多，苏轼、黄庭坚、陆游、米芾等等，无数文人骚人为一口清茶而沉浸。“琴棋书画诗酒茶”，那就是中国茶文化的构成。自唐宋以来，中国茶与中国文化是分不开的。
中国茶的式微与复兴
从宋代起，茶就融进了市民的生活。于是有了那句“柴米油盐酱醋茶”。茶树最后为中国独有，后来部门移种到日本、朝鲜。
日本的茶文化开展较晚，但颇具特色。他们将茶打成碎末，热水浸泡而饮。那种“末茶”，在中国茶虚弱之后，又进进了中国市场，也就是我们常说的“抹茶”。
中国茶的昌盛是什么时间呢？在清朝，但式微也在清朝。中国茶更高时刻，占据世界茶叶出口的92%，是世界茶叶市场的中心。而以英国为首的欧洲列国，则是茶叶的次要消费国。
其时工业革命后的英国，洋布产量十分之高，就想用机器产物交换茶叶。但是清朝是典型的农业国，苍生自力更生，英国产物底子打不开中国市场。
于是，英国只好用美洲白银交换中国茶叶，白银交换率一度高达98%。那种商业顺差继续了近半个世纪，曲到美国独立战争发作，冲击了英国、法国在美洲的殖民地。
英国人无法从美洲获取白银，又想购置中国茶叶。为了挽回商业逆差，他们用鸦片翻开了中国市场。然后就有了林则徐禁烟，“鸦片战争”的发作。
“鸦片战争”之后，跟着清朝通商口岸增加，茶叶价格已经在大幅度下滑。但是英国人仍不称心，他们又起了移植茶树到印度的设法。
英国皇家园艺学会，选中了身世贫冷的动物园丁罗伯特.福钧，网罗中国特有动物。鸦片战争后，“动物猎人”福钧潜进中国3年，先后移植走迎春花、钱袋牡丹、蒲葵、栀子、玫瑰、金橘等多种做物。
为了获取更多的答谢，福钧又在之后5年内，两次潜进安徽、浙江、福建等地。带走了多种优良绿茶，和福建大红袍，并在印度种植胜利。
尔后，为了使印度茶叶翻开市场，福钧还声称：“中国报酬了让茶叶更都雅，烘焙时添加了有毒的亚铁氰化铁和熟石膏粉末。因而，中国茶叶是有毒的”。
因为英国人将机器用于茶叶种植之中，印度茶叶价格极低。再加上福钧在欧洲鼓吹，“中国茶叶烘焙有毒”。清政府赖以保存的茶叶出口，在1860年之后就有了合作敌手，并与19世纪末走向低谷。
一度占据世界茶叶出口92%的中国茶叶，在1903年下跌至33.09%，到1921年更是跌至8.79%。从茶叶垄断，每年上百万纹银的商业逆差，到8.79%的三流茶叶出口国。中国茶叶出口的式微，成了晚清财务衰竭的次要原因之一。
抗战发作之后，大量茶区沦亡，1939年中国茶叶出口仅占世界比重的5.56%。抗战中后期，中国茶叶以至一度从世界市场消逝。曲到抗战成功之后，中国茶叶才逐渐回于常态。
现在西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁看音、云南普洱、黄山毛峰等中国品牌，才在操行上有了必然的合作力。那就是陆羽《茶经》之后，上千年的中国茶叶兴衰史。但中国茶文化的恢复和开展，以及茶叶世界合作力的提拔，仍然是任重而道远。
“茶米油盐酱醋茶”，进口苦涩、细品清香，清香中同化着苦涩，茶像极了生活的滋味。喜好品茶和想领会茶文化的伴侣，无妨认真读读“茶圣”陆羽的《茶经》。
那部《茶经》不只是“茶”之一字的由来，也是茶文化的起源。从此茶不再单单是一种饮品，而是与中国文化相伴相生，可以与酒不相上下的文化产品。
陆羽在《茶经》中，将茶的产地、品色、汗青，以及吃茶品茗身手、茶道内涵，做了整体阐述。本书在完全收录陆羽《茶经》的同时，又将清代《续茶经》合编此中。
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