家乡有棵板栗树
贺红江
那个周末，远驻重庆城口县治平乡，任村落复兴之一收部书记的伴侣在抖音平台代言网售大巴山的野生板栗，我也 *** 了5公斤。下班后，提着板栗包裹，穿过城市的街头巷尾。在深秋里，有一股糖炒板栗的味道飘在城市的上空，久久未曾散往。我见到良多的行人，停下渐渐的脚步，买上一袋刚炒造出锅热乎乎的板栗，边剥边食，又烫又香，带着一丝丝的人世炊火味。食在口里，温热了回忆……
当太阳升起，有班驳的光影透过板栗树宽阔的叶掌。早间的湿露在渐渐熔化，与秋天的金黄融为一体。一些裂启齿子的板栗果就静静地躺在落有枯叶的空中上。平和平静的晨间突然被一群叽叽喳喳的吵闹声惊醒。左邻右舍的孩子们邀约奔到树下，在秋天里捡拾掉落在地的板栗果。用尖石或者硬物砸开板栗壳，剥出果实，然后放在灶火里烧烤。在香气四溢里，小伙伴们捧着滚烫的板栗果边吹边咬破壳的果肉，浑然不在意满嘴黑乎乎的形象。那些场景是若干年前童年时我最为乐此不疲的美事。
本年国庆期间，在单元轮值完班，侄儿打德律风邀请一路回乡间老家打板栗，我二话不说当即容许。老家在重庆三峡库区高梁镇陈家沟，两山夹一沟。以陈家定名的小山沟村其实姓陈的户数只占一部门，一条源自铁峰山脉的小河穿村而过。在我爷爷奶奶那一辈时，从铁峰山碑梁一带迁到了山下，算是高山深山移民一代。在昔时老屋落基的时候，爷爷奶奶在房屋旁边种植了一株从铁峰山深处挖来的野生板栗树苗。那株板栗树从弱苗到根深叶茂，已整整陪同了我家四代。在缺衣少食的年代，赐与了家里很多充饥息争馋的欣喜。
关于板栗，曾在南宋朝廷担任官职的诗人陆游写过一首《夜食炒栗有感》的诗：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。”山栗，板栗的一种，果实稍小。陆游感慨在深夜食山栗果腹，但是年老牙根松动，感慨世事万千幻化，勾起了他昔时在大内北门和宁门外候早朝时，以炒栗果腹的回忆。你看看，因为一顿山板栗充饥，就激发了诗人的缠绵思乡和世事无常的诸多情怀。板栗果在汗青上也曾屡次有过救荒解饥的记载。《庄子·外篇·山木第二十》描述了孔子困于陈、蔡之间时，食杼栗度荒的故事；《后汉书·伏皇后纪》里也说，汉献帝刘协出逃时，“御衣穿敝，唯以枣栗为粮”。
板栗树广布全国南北各地。树高可达20米，树龄可达300年。板栗树满身是宝。叶可做蚕饲料；根皮、果皮、种仁可进药用；栗吸附才能强，可有效吸收有害气体，是庇护情况的天然功臣。板栗树生命力强，本年长江中下流干旱招致许多的树木枯槁，但是家乡的板栗树仍然翠绿，枝头挂满了轻飘飘的果实。板栗的营养价值高，甜甜芳香，美食营养数据表白一粒板栗果可供人体吸收和操纵的养分高达98%。以10粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量更低的。
当进进秋季，板栗的栗苞由绿转黄并渐渐裂启齿子，就是板栗成熟的标记啦！每当那时候，小孩子们就在眼巴巴地期待着板栗收获。大人们一般等不及栗子的天然成熟掉落，往往是在栗苞由绿转黄时用竹竿打下。用竹竿打板栗时，也要讲究手艺，要用竹竿头敲击栗子的根部，稍稍用力一击即可。拾捡裹满毛刺的果子时，徒手捡随便被板栗壳外层满身的尖刺刺伤，大人们就用火钳夹或者竹子造造的“挠刨”一颗一颗刨拢，因地制宜用硬物砸开板栗壳，用小木棍挑出果实。当然，也能够把打下来的果实堆放数天，待栗苞天然开裂后，用剪刀剥开，便很轻松取出金黄的栗子。
老屋旁那株板栗树盛产期一般能产10公斤的果实。在称心小孩大快朵颐之后，大人们会有意地保留一部门，留到春节再待客食用。那就要把板栗放在地窖里停止贮躲。栗果失水风干易引起霉烂，不克不及长时间表露在光照下。贮躲一般与贮躲红薯、生姜、土豆一样摘取沙躲法。待栗果阴干三四天后，即可贮躲。与湿沙混合，一般2份沙加1份栗果，或1层沙1层栗果层层笼盖。到了春节，就能够食到以板栗为食材的美餐啦！板栗果可炒可炖汤。印象傍边，小时候对板栗鸡汤情有独钟，汤汁金黄甘旨，那喊一个香，不断把碗底舔净了才依依不舍地放下碗筷。板栗果还能够做成板栗饼。板栗饼以板栗为主馅，先将板栗果煮熟了后压成泥，把南瓜或者红薯切成小颗粒，用面粉和在一路，加进盐、花椒等调料，捏成一个小圆球，放进油锅里，用锅铲悄悄一压就成饼的雏形了。再用小火渐渐地煎，两面频频煎成金黄色就大功乐成。板栗饼食时绵软、光滑，甜而不腻，香酥可口。
靠山食山，靠树食树。默默无闻生长的板栗树不只为各人带来了饱饥解馋的物量享受，更为童年增添了无限的耍事乐趣。夏日，在茂盛如织的大树下，找一根竹竿，在竹竿头绑上一圈细铁丝，再往屋檐和柴屋角落里觅觅蜘蛛丝网，用蜘蛛丝编缠一张天然的捕网。每当夏日的黄昏，花花绿绿的蜻蜓在板栗树旁的池塘里上下翻飞“点水”，捕网静静地靠近蜻蜓，悄悄地网进蜘蛛丝密集之处，遭到惊吓的蜻蜓上下扑腾着双翅。越扑腾，双翅被缠绕的丝越多。那个时候，就考验小伙伴捕蜻蜓的手艺了。目睹蜻蜓快要打破丝网束缚，需眼疾手快抽回竹竿网，快速捉住蜻蜓的双翅，放进通明的玻璃瓶里。夜里，将蜻蜓放进蚊帐里，它能够食蚊子了。
池塘外面是一块稻田。记忆中那时候种植水稻少少用化肥，一般是在包管田里蓄水位的前提下，稻下养鱼。每当夏日收获时节，枝繁叶茂绿色无边的板栗树映托着金黄一片的稻田，好像大天然的调色板，美轮美奂。一阵轻风吹过，树动心间，稻浪阵阵，蜻蜓翻飞，清爽灵动的田园气象让人忘却尘世的喧哗。在小学三年级的时候，我就在板栗树旁边的池塘里无师自通学会了“狗刨”式泅水。每当夏日，在大人们的照看下，小孩子们就在塘里竞相戏水。累了，就躺在宽大的板栗树掌下，昂首看白云起升降落，远眺山野里的花谢花开。跟着树下的工夫，日子就如许来了，又分开。我大学结业后忙于生计，也很少回家乡。母亲往世后，我们四兄妹把父亲接到城里一路生活，唯有那棵板栗树仍然坚守着老屋。
十年前，渝万城际铁路开建，并于2016年11月开通，家乡也随之发作了天翻地覆的改变，宽阔的财产道路、七彩稻田和标致的“小洋楼”镶嵌在陈家沟。在铁路200米外的板栗树，守看着那一切，它见证了我家四代人和全村起起伏伏的日子，同时它又默默无闻地奉献着从大地孕育出的不竭乳汁，滋润着一代又一代。
（做者供职于万州区 *** 办）
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编纂：罗雨欣
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