蟹状元的家常做法？

蟹状元的家常做法？

、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；  

   2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟； 

   3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等； 

4、将蟹上笼蒸熟后取出(火蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟 )，解去细绳，整齐地装入盘内； 

   5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。