食剩菜最多招致拉肚子？请警惕“暗藏的冰箱杀手”
经常有人食了冰箱里的剩饭菜后拉肚子、生病、以至住进ICU，其实，那和隔夜菜中的李斯特菌有关，李斯特菌是最致命的食源性病原体之一，又被称为“暗藏的冰箱杀手”。近期，美国多州都陈述了相关病例。
美国16人传染李斯特菌，多州传递病例
据11月10日美国播送公司报导，美国疾病掌握与预防中心公布，通过对6个陈述有李斯特菌疫情的州展开查询拜访，发现该疫情已招致16人传染，至少13人住院，1名妊妇因传染李斯特菌流产，马里兰州陈述了1人灭亡。
目前，美国其他地域如加州、伊利诺伊州、马里兰州、马萨诸塞州、新泽西州和纽约州都陈述了病例。
经查询拜访，被传染者大多在近日进食了熟食柜台里的肉类或奶酪，目前美国疾病掌握与预防中心正在确定可能遭到污染的特定产物。
李斯特菌传染几率大，是“暗藏的冰箱杀手”
材料展现，李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。人类次要通过食进未煮熟的肉类、生牛排及冻猪肉等食物后传染，大约有90%的病例是由食物污染引起。
同时，它是最致命的食源性病原体之一。每年全球约有1600人传染李斯特菌患病。
李斯特菌在天然界普遍散布，其可以在 0-45 ℃的情况中保存，以至在冰箱的冷躲情况中（零下20℃）仍然可以生长繁育，因而还被称为“暗藏的冰箱杀手”，而因传染李斯特而招致的疾病，也喊“冰箱病”。
一般来说，食进少量含有李斯特菌的饭菜对人体不会有什么危害，如有略微不适，短时间也会恢复。一旦身体摄进李斯特菌过多，就会使人产生恶心吐逆、腹痛腹泻等症状，以至引发脑膜炎和心肌炎。
假设耽搁治疗或者不治疗的话，患者的生命平安或遭到威胁，据材料展现，“冰箱病”的灭亡率高达 30%，不外，假设可以及时治疗掌握病情，患者根本都可以完全恢复。
一般患有慢性疾病、白叟儿童、妊妇等身体免疫较低的人随便传染李斯特菌。此中，妊妇尤要进步警惕，因为该病菌可通过胎盘传染给胎儿。
若何查抄和预防冰箱里有李斯特菌?
起首要晓得，固然冰箱具有保鲜功用，也不断连结低温的形态，但是冰箱里面的空气其实不畅通，食物仍是会有变量的可能。
食物变量后就会繁殖良多细菌，耐低温的李斯特菌可能也会存在，渐渐的冰箱就会散发出异味，那时候就要进步警惕了。
想要预防冰箱里有李斯特菌，能够做到以下三点：
其一，生熟食分隔储躲。
凡是，一个食物里有李斯特菌，那么冰箱保鲜层所有食物城市有被传染的可能。因而，用保鲜膜或者保鲜盒将生熟食分类包好，制止放一路后招致污染。
其二，剩菜剩饭彻底加热后食用。
李斯特菌固然耐低温，但是颠末高温处置后会被消亡，别致食物是不会有李斯特菌的，但把剩菜往冰箱一放就可能产生李斯特菌。因而，定见将剩饭剩菜彻底加热后再食用，夏日则尽量制止有剩菜。
因为，夏日食物易变量，高温促生多种细菌。例如一般存在于蛋类肉类里面的沙氏门菌、存在于果蔬里面的志贺氏菌、还有存在于生猪肉里面的耶尔森菌……那些病菌城市暗藏在冰箱里，危害人体安康。
其三，按期清理冰箱。
就像晒被子杀菌一样，按期晒晒冰箱也有诸多好处。
冰箱断电后，将冰箱的隔层、抽屉清洗清洁后放在太阳底下通风、晾干，再利用厨房餐具的清洗液或者酒精把冰箱每个角落擦拭一遍，特殊是有油污的处所和最难清理的就是封条，争取不给病菌留下任何死角。
如许既是包管贮存食物的卫生有效办法，也是对冰箱的一种护理，能够延缓冰箱的利用寿命。
看了那些你还觉得食剩菜只会拉肚子吗？预防病从口进，先从冰箱清洁做起吧。
梦里花落知秋