乌塌菜面饼，加上虾皮味更鲜，调料配置是要害

不晓得各人有没有听过乌塌菜？南方的话会比力的多传闻那一种菜，它的用处也是非常的普遍，更多的是做饺子，还有做馅饼，今天教各人的就是做乌塌菜的菜饼，在一层紧实的面饼之下，能够品尝到乌塌菜的甘旨，假设你是北方人，就能够在家里往做一下那种菜，测验考试一下南方的甘旨，提早领会一下南方与北方的文化差别。

菜名：蚝香皮蛋塌菜饼

主食：乌塌菜一捆、土鸡蛋两枚、虾皮适量、粉丝一到两人份、北大荒面粉330克

调味料：青翠两条、生姜四片、海天蚝油1勺、五香粉半勺、典范食用盐二分之一勺、金龙鱼香油半勺、海生成抽适量、酵母适量

烹调步调：

1、我们的用量会比力多，所以我们需要提早做好一些预备。像虾皮的话需要把它清洗之后才拿的水分用一路干，然后鸡蛋提早把它打散，生姜都要把它提早弄成碎末。粉丝提早泡发，好让它变得愈加的柔嫩，乌塌菜清洗清洁，用菜刀把它剁成碎末。

2、平底锅起锅烧油，能够用猪油取代金龙鱼食用油如许子做出来的馅料会比动物油做出来的愈加的好食。然后就是把预备好的虾皮还有加墨后合在一路，全数用小火不竭的翻炒，比及差不多之后打进我们搅拌好的鸡蛋液，之后的一切都差不多熟了就能够关火，然后把它在锅里摊开。

3、摘用一个专门来煲汤的锅，在里面加进水，还有盐，乌塌菜面前焯熟了之后把它放到冷水里敏捷把温度降下来，用力挤干水分，再把它倒进刚刚的炒锅。

4、在锅中翻炒的就是我们面饼的馅料，之后还要加进适量的调味，能够加一点盐。

5、然后我们就要造造菜饼的面皮，在面粉中加进适量的酵母粉，边倒水边搓揉面团之后把它放在家中比力温热的处所，好比阳台上发酵一会儿，陆续搓揉成本身想要的外形，像包饺子一样，先把馅料给包进往，之后在手掌心按压成饼就能够了。

6、最初呢，就是像通俗我们煎鸡蛋的办法煎面饼，面饼的每一个四周都要赐顾帮衬，到时候出锅就能够了。当然，假设家中有那一种电饼档是更好的，悄悄松松就能够把那个面饼给做出来了。

烹调小贴士：

1、乌塌菜固然它的营养特殊的丰富，但是假设有一些严峻腹泻者，仍是不太合适食那一种菜的，所以更好百度查一下本身能不克不及食。

2、在烙面饼的时候用小火渐渐来，不要太焦急，如许子能够包管食材还有面皮都已经足够的煎熟。