炖猪蹄配方
1、黄豆洗干净，猪蹄洗干净。猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。猪蹄放入高压锅加甜面酱、加腐乳、加料酒、加葱姜、大料、香叶。倒入黄豆，加盐搅拌均匀。再加适量水，盖上锅盖炖，炖熟，解压后即可盛出享用。
2、炖猪脚需要的配料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3－5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。做法如下：猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
3、姜去皮后，洗净切厚片或者拍裂；猪脚切块飞水，炒锅下麻油翻炒猪脚；砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚，倒入炒好的猪脚中火炖1小时。再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。
猪脚怎么做最好吃
腊猪脚炖藕 腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。莲藕洗净，滚刀切成块备用。
准备好材料。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。
猪脚和蛋吃完了，可以再加进去煲就可以。也就是每次都是像第一次这样煲； 猪脚最后放进去煲是为了不让猪脚那么烂； 把姜炒干水，是为了让姜更脆； 肉姜，就是看上去很肥的那种。 【炖猪蹄的要点】 炖猪蹄，最好选购猪前蹄。
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。
喜欢吃猪蹄的朋友可以在家试一试。 猪蹄炖黄豆小技巧 第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。
炖猪蹄正确做法
莲藕萝卜炖猪蹄 食材：1只猪蹄、萝卜半斤，莲藕100g，红枣25g，枸杞子10g，生姜25g，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍黄豆炖猪蹄的做法。食材准备猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
这样煮出来的猪蹄软烂入口即化，肥而不腻味道好极了。 小贴士：相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。
材料猪蹄2只、水发黄豆100克，调料料酒、酱油、盐适量，葱花、姜末各1小勺。猪蹄烫水去毛将猪蹄去毛，收拾干净后切成块，放入开水中烫一下，捞出，冲净。煮汤底将葱花、姜末、酱油、盐和适量清水放入锅中煮开。
炖猪蹄的做法：步骤1：锅内放水、姜片及香菜烧开。步骤2：洗净切好的猪蹄块，水烧开后放入焯水。步骤3：焯猪蹄时胡萝卜洗净切块。步骤4：焯好的猪蹄捞出，炒锅内倒油，放葱、干辣椒爆香。