美国“牛粪之都”,“食”至名回,拥有上千万头牛该怎么养?

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牛肉在我国所有肉类傍边,属于价格偏高但很受人们喜好的肉类之一。与猪肉比拟,牛肉的营养价值更高,特殊是对健身人士来说,牛肉是更佳抉择。但不能不说,我国牛肉的价格确实是偏高的,几乎是猪肉的几倍。但在美国,牛肉的价格却比猪肉更廉价,因为仅仅是美国的一个州,牧场中的牛就超越上万万头,牛粪的味道能够转播几公里。那个州还因而被誉为“牛粪之都”。

“牛粪之都”德克萨斯州

据不完全统计,美国总共大约有九千多万头牛,此中德克萨斯州就有一千多万头,占总数量的15%。如斯多的牛,养牛的牧场天然也很多,全美国的70万个牧场和农场中,德克萨斯州牧场就有将近25万个,占空中积到达了7.7亿亩。

德克萨斯州多为平原地域,大型牧场和牧童是德克萨斯州的代表特征之一,该州养牛的汗青已经延续了三百多年,是美国养牛最多的处所。因特殊的天文情况和天气,德州就是一个天然资本独厚的天然牧场。

该州养牛最密集的处所在德克萨斯州北部的一片狭长地带,被本地60号公路一分为二,公路两旁都是牧场。当开车从那里颠末时,几公里之外就能闻到牛粪的味道,以至从那里颠末之后,带走的牛粪味道还久久不散,因而,得来“牛粪之都”的称誉。

上万万头牛该怎么养?

如斯多的牛,该怎么养呢?关于通俗人来说,可能实在是一个难题。但关于养牛体味丰富的牧场主们来说,几乎是小菜一碟。

目前美国拥有的牛的品种接近80种,差别的牛,特征、肉量都有所差别。此中有7种是最受牧场主们喜好的。别离是,安格斯牛、夏洛来牛、海福特牛、西门塔尔牛、德克萨斯长角牛、荷斯坦奶牛、苏格兰高地牛。那7种牛中,安格斯牛是在德州的草原牧场上养殖最普遍的,也是我们日常生活中听的和食的比力多的“安格斯牛排/牛肉”的来源地。

那些牛又被分为两大类,一种是被圈养,次要食谷物饲料,被称为“谷饲牛”。那种牛天天被圈在固定的处所食饭睡觉,不运动,所以都长得较为肥美,肉量松软,也就是“雪花牛肉”的来源。另一种则是放养到草原牧场之上,次要是食草的牛,被称为“草饲牛”,天天在草原上跑来跑往,肉量也就会愈加紧实,是卤牛肉和炖牛肉的首选。

当一头小牛从牛犊起头,曲到长成大牛,中间也是要履历良多仪式的。一头刚刚出生的牛犊可能就只要30-40公斤,刚出生时需要母牛的牛乳喂养1-3个月摆布。在那三个月期间,还要禁受一次烙印仪式,每个牛犊城市被烙上牧场和品牌的烙印,做为标记用于区分差别牧场中的牛。

而那种烙印办法,也是美国畜牧业的汗青传统,草原上的“西部牛仔”们用烧得滚烫的烙铁,在牛犊身上烙上一个印记。烙铁产生的痛苦悲伤天然是无法制止的,小牛犊们几乎需要1-2个月的时间才气消弭那种痛苦悲伤,听起来有点过于残暴,但那是每个小牛犊必需要履历的。

比及被烙上印记,牧场主们可以区分本身家的牛时,小牛们就会离开奶牛的母乳喂养,被放养到草原中往,把青草当做主食。那种次要是食草的牛,被称为“草饲牛”,固然次要食物是草,但为了肉量愈加紧实,也会添加一些谷物做为辅食。白日,那些牛会被放出往食草,曲到晚上再关回牧场。

一般一头牛要养一年零三个月至一年零五个月时大约能够长到550公斤~650公斤,那个重量就是一头牛能够合格到达屠宰场的成熟期。

上万万头牛在如斯浩荡的天然牧场,治理起来仍是有必然难度的。

而那个牧场,除了专门用来食的肉牛之外,还有专门产牛奶的奶牛,让我们一路来看一下。

“食”至名回,世界第四大奶牛国度

美国的奶牛数量只要不到肉牛数量的10%,但是每年的牛奶产量却也不容小觑。做为世界第四大奶牛国度,美国每年牛奶的年产量到达了1亿吨。要晓得,全美国的总生齿也才三亿多人,三亿多人消耗一亿吨牛奶。假设均匀到每小我,那相当于每小我每年能消耗的牛奶量大约0.33吨。可想而知,美国的牛奶产量仍是十分高的。

而德克萨斯州的三百多个奶羊牧场中,每年就能产出大约700万吨的牛奶。

奶牛的饲养办法和肉牛是差别的。从小牛犊起头,小奶牛承受母牛的牛乳喂养时间就只要一周,最后一周承受奶牛的牛乳哺乳后,小奶牛就会被分隔零丁圈养。

因为,小奶牛在哺乳期内传染疾病灭亡的可能性长短常高的,每年出生的八百多万小奶牛中,有一百多万是在刚出生时和哺乳期内灭亡的。为了进步成活率,固然小牛犊的哺乳期一般都是1-3个月,牛乳的营养成分更高,但是为了预防疾病的传布和让小奶牛更快地生长,小奶牛不能不跟奶牛分隔,承受通俗喂养。

比及离开哺乳期后,奶牛次要食物就是青草和玉米。大约颠末一年之后,奶牛到达了成熟期,产奶是它们的次要工做。为了能产出更多牛奶,牧场还会给奶牛预备专门的推拿机器和主动挤奶机器。因而,才气得到如斯高的牛奶产量。

那为什么美国能成为养牛大国,不只牛肉廉价,牛奶产量还如斯高?

最次要的原因仍是因为饲养成本低。

美国自己就是出了名的地广人稀,且相对来说,平原地域较多,温度适宜。关于畜牧业来说,那是更好的天然牧场。

其次就是,养牛所需要的辅食谷物、玉米等在美国本本地货量也良多,本土完万能够赐与,无需进口,辅食等原素材成本也不高。

牧场和牛都多了,市场供大于求,牛肉和牛奶产量高,价格天然也就更廉价。

而我国,牛肉根本都是从其它畜牧大国进口,所以市场上牛肉的价格根本都是偏高的。但是,跟着时代的开展,也许在将来的某一天,我国畜牧业开展得越来越好,我们的牛肉也会跟猪肉一样平价?

做者:咕嘟

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