辣白菜听到最多的就是韩国辣白菜，每次看到韩国人食辣白菜的视频，别说是食的人了，就连我本身看的人就很有食欲，怀着猎奇的心绪，买了一次辣白菜，想试试是什么样的味道，为什么韩国人食着会那么香。其实关于味道来说，仍是挺不错的，色泽上很诱人，口感上食起来有点偏甜，关于喜好食酸甜口味的人来说应该会觉得好食。
辣白菜就是一个腌菜成品，造造过程也就是腌造，良多人在学腌造办法时，一听一看就会，但是本身亲手造造起来可是问题百出，那我们就来看看腌造辣白菜需要怎么腌，起首我们需要预备别致的白菜，先将预备好的白菜需要停止简单的处置，在韩国部门家庭喜好整颗白菜腌造，也喜好把每片白菜叶分隔，那里我选举各人仍是用后者吧，如许能更好地把白菜清洗清洁，把白菜叶分隔之后，就能够对白菜停止清洗，必然要把白菜清洗清洁，清洗清洁的白菜还能够用淘米水或者加进盐的水浸泡5-10分钟，如许能包管白菜的清洁卫生。
辣白菜造造过程傍边，需要用到面粉涂抹在白菜外表，并且那个面粉还需如果糯米粉，生粉造造出来效果不是很好，并且还会影响品相和口感。涂糯米粉的感化就是发酵和挂浆，使辣白菜的口感闪现天然的酸爽的味道。
辣白菜不要腌造一两天就起头食用，辣白菜会呈现一种致癌物量“亚硝酸盐”，那种物量在腌造的第三天会到达一个巅峰值，等三天后过了那个巅峰值后亚硝酸盐的含量会继续削减，曲到腌造20天之后才能够才气食用。
食用的体例就良多了，能够用辣白菜来当做配菜往搭配主食(面食或米饭)，也能够在食烧烤或者小食时搭配食用，在韩国食用辣白菜搭配最多的就是面条，不论是辣白菜面仍是炸酱面都是搭配辣白菜食用，其其实我国北方地域也比力喜好用辣白菜来搭配面食。
选举各人一种很甘旨的辣白菜食法，就是煮一份面，抉择面时尽量抉择饼状面，并且还要抉择比力有劲道的，食起来比力带劲，面煮好后能够把辣白菜整洁的展在面上，也能够辣白菜放在旁边，一口面一口辣白菜，面的劲道加上辣白菜的爽脆，在味觉上实的是一种享受。好啦，各人记得好好食法，喜好我就存眷我吧。
网络小达人