欢送来到峰哥美食工坊，比来工做忙没有给各人分享，今天峰哥给各人带来一块甜点，斑马纹轻乳酪蛋糕，做那一款蛋糕需要重视卵白打发必然不要过硬，否则很随便开裂，黑芝麻酱是个重点。
所要用的原素材有，奶油奶酪500g，牛奶200g，黄油100g，低筋面粉130g，玉米淀粉30g，鸡蛋8个，细砂糖120g，黑芝麻酱80g，牛奶少许，调整面糊用，那个配方能够做两个8寸。
接下来我们来造造，预备好2个8寸蛋糕模具，奶油奶酪500g放进盆中，加进200g牛奶，放在拆有冷水的锅中，隔水加热，边加热边搅拌，间接到顺滑关火，加进100g黄油进往，搅至黄油完全熔化，筛进130g低筋面粉，搅平均，那个时候面糊浓稠。
8个鸡蛋，蛋黄蛋清分隔，蛋黄加进奶酪面糊里面搅拌平均，拿一个盆把奶酪面糊倒出来400g，加进80g黑芝麻酱搅拌平均，假设觉得面糊有点黏稠，加点牛奶，调整成顺滑形态，因为各人用的黑芝麻酱纷歧样，所以加的几也纷歧致，两个颜色的奶酪面糊放在一边，备用。
蛋清里面加进120g细砂糖打发，提起打蛋器有一个比力长的弯钩，各人万万不要打发过度了，把打发好的卵白分红2份，别离放在2个颜色的奶酪面糊里面，别离搅拌平均，用勺子挖白色面糊放在模具中间，再挖黑色面糊放在白色面糊中间，再挖白色面糊放在黑色面糊中间，就如许瓜代两个颜色放，曲到把面糊用完。
烤盘里面加进冷水，把蛋糕模具放进往，温度上下140度，烤60到70分钟分钟，斑马纹轻乳酪蛋糕，上色盖上锡纸，烤好之后脱模把蛋糕倒出来，如许斑马纹轻乳酪蛋糕就做好了，假设你也喜好食乳酪蛋糕，赶紧尝尝吧，好了，今天的分享就到那里，喜好的伴侣记得存眷峰哥。
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