素饺子馅有哪些？

什么是素饺子馅？

素馅饺子是饺子的一大类。可以有很多种素馅饺子，如真菌卷心菜、荠菜、泡菜粉丝、豆腐卷心菜、西红柿等，以及简单的韭菜馅、青椒馅、茄子馅、豆馅等。每种素馅饺子都有不同的营养价值。根据馅料的不同类型，有明显的变化，饺子皮本身是由面粉制成的，富含蛋白质，能有效补充人体所需的能量。

扩展资料：

常见的素饺子馅做法

一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒，鸡蛋N炒成嫩碎粒，虾皮切碎，粉丝煮熟切碎，也可以放一些红色的火腿肠，切成粒。注意只放盐、熟油和少量胡椒粉，不要放大料、五香粉、十三香。如果你把它们放进去，它们会稀释韭菜和鸡蛋本身的美味。二、香菇油菜馅鲜香菇洗净切碎，油菜洗净，用开水煮开，变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放一些盐、油、少量五香粉。三、南瓜馅南瓜擦丝放入水中，然后挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放一些盐、胡椒粉、芝麻油。