炒带皮虾的做法?
1.大青虾去虾线,洗净,放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎,抓匀,腌制十分钟以上。
2.芹菜摘洗净,切小段。
3.木耳温水泡发,洗净,撕小朵。
4.热锅上油,倒入腌制好的大青虾,快炒。
5.倒入蚝油,炒匀。
6.倒入生抽及小半碗热水。
7.大火烧开,转中小火十分钟,连汁带虾倒入碗中,备用。
8.另起油锅,七成热,倒入芹菜段炒匀。
9.倒入事先炒好的虾汁,待入味,再倒入炒好的大虾。
10.加适量的盐调味。
11.加入木耳,大火二三分钟,即可出锅。
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