鲶鱼炖茄子的做法?
1.先将鲶鱼放在盆里,锅中烧水,烧到六十度左右,将水浇在盆里,把鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要多清洗几遍。
2.将鱼的内脏收拾干净,将鱼切成四段,准备葱姜蒜干辣椒,小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱。
3.炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒香。放入八角花椒粒和干辣椒炒香。放入黄豆酱,
4.锅内放入开水,不要放的太多,一定要放开水,开水容易入味,放入鲶鱼。
5.用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香,香醋和白糖,料酒,炖的时间长一些,容易入味
6.茄子清洗干净,用手撕成条。锅内的汤少了一半时。放入茄子,鱼炖到汤汁浓稠,放入放入青红辣椒,锅底剩一点汤就可以了,出锅前放入大蒜末,鸡粉,胡椒粉,香菜,就可以了
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