柿子为什么成了今秋“顶流”？请查收山东的“柿情画意”
那个秋天，柿子成了生果中的顶流。
不但是做为生果或柿饼，还有柿子奶茶、柿子甜品、柿子拿铁……
既本土又日常的柿子，怎么就火了？
小寡生果逆袭
做为土著生果，柿子近年的市场地位不如一些洋生果。
据时代周报，“磨盘柿第一村”北京房山大峪沟村的一名种植户说，跟此外果树比起来，柿子树不消特殊照看，但是种柿子利润不太行。
传统柿饼做为耽误柿子贮存的次要加工手段，也逐步因为高糖而分开很多消费者视野。
然而本年，茶饮界上新多款柿子茶，搭配着喜气洋洋的名字如“喜柿多多”“好柿发作”，一经上市就席卷社交收集。
甜点界也重视到那颗“遗珠”。奶油柿子提拉米苏、流心柿子蛋糕、柿子巴斯克、柿子雪梅娘纷繁出圈，成为备受欢送的时令甜点。
不行是“甜品圈”，烧烤店也推出新食法，将凤梨与柿子一齐烤：在烤架上先垫一层凤梨，再放上整只柿子。烤热后，柿皮裂开，汁水爆出。不再冰冰冷凉，甜美却愈加浓郁。
为什么是柿子？
据财经杂志，根据不完全统计，本年已经有包罗喜茶、奈雪的茶在内的十余家支流茶饮品牌推出了柿子茶饮，售价在十几元到二十几元不等。椿风、伏小桃、甜荟、雅克雅思等更是推出多款柿子产物，把柿子的价值停止更大水平地发掘。
广东河源市乐驰餐饮办事有限公司负责人刘振文有着六年多的茶饮研发工做体味，在提到为何近两年才起头研发柿子产物时，刘振文表达，“茶饮市场已经没什么好往推的（新产物）了，能做的鲜果都做了，所以才会把柿子做为如今一个当季的产物往鼎力鼓吹。”
在刘振文看来，其实就是行业“内卷”。群众生果都用过之后，行业就会把目光盯在那些还没有被开发的生果上，用一些新的生果来吸引消费者。“可能柿子之后还会有其他的生果出来，以至是很小寡的那种，还未曾大范畴运用过的，就像往年的油柑。”
在山东，碰见“柿柿如意”
从古到今，无数文人骚客都对柿子情有独钟，都是因为它有一个美妙寓意。
做为农业文明发源地之一，山东省内遍植柿子树，山东临朐更是被称为“中国柿子之乡”，最古老的柿子树已经有600多年汗青了。
霜降事后，山东的乡野间就多了一番景致，柿子树上挂满红彤彤的柿子，远远看往像一盏盏小纱灯，美出一种意境！跟着几张海报，一路看看山东的“柿情画意”吧！
被“食物相克”耽搁的顶流
柿子做为生果不断不温不火，也和其本身的食物性量有关。
中医认为，“柿果性味甜涩，微冷”。现代医学指出，因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹形态下易在胃酸的感化下酿成大小不等的硬块，与含有大量卵白量的水产物同食随便构成胃柿石。
央视曾经报导，所谓“柿子食多了会得结石”也是不靠谱的，胃柿石其实是一种碳水化合物，只是黏黏的一团欠好消化，并非凡是意义的结石。
不外医生提醒，因为柿子中富含炊事纤维，食多了随便招致不用化，食用柿子一次更好不要超越两个。关于特殊人群更应该根据本身情状严厉把控，好比糖尿病患者、高血压患者、缺铁性贫血患者等。
柿子温热了秋天，甜美了生活，
愿各人 “柿柿”如意，万“柿”大吉！
编纂：郑楚翘