带鱼最好吃最简单。 教程？
材料：
带鱼段2斤，油盐适量，葱1段，姜1块，白胡椒半茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，干淀粉3-4汤匙。
步骤：
1.清理带鱼
2.将收拾好的带鱼排水，放入容器中，加入葱、姜片、白胡椒、五香粉、盐、料酒，搅拌均匀，腌制1小时，去腥增味。
3.到时间后，将淀粉平放在平板上，将带鱼逐一放入淀粉中，均匀包裹一层干淀粉，摇去多余的淀粉。
4.将包裹淀粉的带鱼放入盘子中，不粘在一起，不叠加，放置5分钟，目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉可以更好地挂在带鱼上，带鱼油炸，淀粉不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。
5.锅中加入油加热，加热至6-70%，油面微微冒出烟雾，逐一加入带鱼油炸。如果油量少，分批炸带鱼，炸带鱼至成型，表面有一层硬壳，捞出带鱼备用。
6.将锅内油温加热至7-80%热，下入带鱼重新油炸，将带鱼油炸至金黄色，表面酥脆。翻转带鱼时，表面有沙沙声。取出油炸带鱼，沥干油，放在盘子里
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