十大正宗酱牛肉做法？

十大正宗酱牛肉做法？

步骤/方式1

将牛腱浸泡在冷水中解冻，中间换两次冷水，倒出血液可以减少杂质和鱼腥味。

步骤/方式2

我切了一半，

步骤/方式3

将牛腱放入锅中，加入冷水和葱姜，煮沸并煮沸。锅边的浮沫是带有腥味的杂质和血液。

步骤/方式4

焯水后，用温水冲洗牛肉。这个时候不要用冷水，因为突然冷了，肉又热又冷，容易变硬，味道不好。

步骤/方式5

将牛腱和一个额外的牛筋放入电压锅中，将所有的调味料加入温水，倒入锅中，水几乎覆盖了肉的表面。我把所有的香料都做成粉末，比把它们放进纱布袋里更方便，更容易品尝。你也可以把它放进铁锅或砂锅里，用小火慢慢炖，需要更长的时间

步骤/方式6

选择电压锅的“牛羊肉”和“炖”程序，开始。一般1小时左右就可以了。如果是老式的压力锅，可能需要更短的时间。注意不要把肉炖得太软太烂，或者稍微浓一点的味道好吃。牛筋要好嚼，越嚼越香更好

步骤/方式7

完成后，从压力锅中倒入一个深盆中。这时，你可以看到肉的表面和牛筋都是上色的。继续将肉浸泡在汤中冷却

步骤/方式8

冷却后可直接切片食用，或将切好的厚片放入汤中浸泡两三分钟后再食用

步骤/方式9

开吃了，很好吃。