怎么样炒出来的空心菜不变黑？

怎么样炒出来的空心菜不变黑？

1.

浸泡：在炒空心菜之前，必须用盐水浸泡，这样就不会变黑，1000毫升的水加入500克的空心菜，然后再加入20克的食用盐搅拌一下，浸泡20分钟的时间。

2.

焯水：锅中放入1000毫升的水，用大火烧开，然后再放入空心菜500克，放入15毫升的食用油，焯三分钟即可。

3.

火候：在炒空心菜的时候，尽量用大火，不要用小火，这样能够快速翻炒均匀，从而味道更加鲜美，也不会发黑。