水煮肉片的家常做法正宗做法?
准备里脊肉,我每次做都是用这个,特别嫩,先是把肉切薄片,放入淀粉,油,料酒,盐,胡椒粉抓匀备用,在准备大头菜,芹菜,我还会放点土豆片,这个就看个人习惯了,把他们先炒一下,断生后,放在一个汤盆里。
起锅烧油,下去葱姜蒜煸香,在下入郫县豆瓣酱,炒出红油,这个时候我会在放一点火锅的红油底料,一起炒,炒熟后在加入水烧开。
水开后,把料盛出来,下入肉片,煮制七八分钟就可以了,太长时间肉会老,出锅倒入放菜的盆里,撒上一点干辣椒,小香葱,花椒粒,烧点热油浇上去就可以了
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