萝卜炖羊肉怎么做好吃?

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玛丽儿
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萝卜炖羊肉怎么做好吃?

用料:

羊肉800克

白萝卜700克

萝卜炖羊肉怎么做好吃?

油适量

盐适量

糖一调羹

老抽少许

料酒适量

姜适量

蒜适量

八角两颗

香叶2~3片

当归一小段

花椒适量

干辣椒一根

葱花少许

做法:

1/20羊肉洗净斩块。

2/20准备八角、香叶、当归、花椒、辣椒、姜、蒜。

3/20锅里加冷水,倒入羊肉,加几片姜。

4/20待羊肉煮开后倒入适量料酒,煮至羊肉变色。

5/20捞出冲洗干净沥去水。

6/20油锅烧热,下入一调羹白糖,转小火。

7/20白糖熬至融化开始起泡末。

8/20倒入姜、蒜等所有香料炒香。

9/20倒入羊肉开大火快速翻炒。

10/20炒至羊肉挂上糖色。

11/20倒入料酒,加跟羊肉齐平的水,加少许老抽(只要一点点,否则颜色会太深),加适量盐煮开,盐比平常炒菜要稍微多一点,羊肉要稍咸膻味才不会那么重。

12/20把羊肉连汤一起倒入高压锅。

13/20盖上锅盖,冒气后小火焖25分钟左右

14/20白萝卜洗净切小块。

15/20下锅中煮烂

16/20把萝卜捞出备用。

17/20炖好的羊肉。

18/20把白萝卜倒入高压锅。

19/20拌匀后继续煮约10分钟,只需把盖子放在高压锅上,不要旋紧,保持有开锅即可

20/20时间到,出锅,撒点葱花

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