甜酒酿的做法？
甜酒酿，又称米酒，是一种以糯米或糯米粉为原料酿制的甜酒。其制作方法如下：
所需材料：
1. 糯米或糯米粉 500克
2. 酒曲 30克
3. 清水适量
4. 冰糖或红糖适量
步骤：
1. 将糯米或糯米粉洗净，放入锅中加水煮至熟烂；
2. 煮好的糯米用勺子或擀面杖捣成泥状；
3. 将酒曲放入碗中，加适量清水调成糊状；
4. 在糯米泥中加入酒曲糊，搅拌均匀；
5. 把混合物装入干净、无异味的密封容器中，盖上盖子；
6. 把容器放在温暖、通风的地方（室温20-25℃），发酵1-2天；
7. 当看到糯米泥表面出现小气泡并散发出微酸味时，就可以加入冰糖或红糖进行调味；
8. 继续放置发酵2-3天，待酒精含量达到8%左右时，就可以享用了。
甜酒酿的制作比例是：糯米500克加酒曲30克，其余的材料可根据个人口感和需要进行调整。在制作过程中，需要注意保持清洁卫生，避免杂菌污染。发酵期间需要定期检查发酵状态，搅拌混合物有利于发酵均匀。完成后，甜酒酿的色泽金黄、清香浓郁，是一款营养美味的传统饮品。
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