家常红烧肉怎么做？
用料
五花肉 2块
桂皮 2块
姜片 4片
冰糖 1把
老抽 2勺
生抽 2勺
干辣椒 3个
盐 2勺
料酒 3勺
八角 2个
六月鲜 2勺
现烧开水 1壶
深口炖锅 1只
家常红烧肉的做法步骤
步骤 1
先将2块新鲜五花肉洗净切成块状，处理备用
步骤 2
将五花肉与冷水同时下锅，将五花肉汆水去腥去浮末
步骤 3
五花肉的纹理，漂亮，冷水入锅，上火
步骤 4
提前加少许葱姜料酒，去腥
步骤 5
直至水沸，撇去浮末
步骤 6
将汆好水的五花肉盛起备用
步骤 7
准备冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料，切好备用
步骤 8
锅洗净，加油小火温热
步骤 9
将冰糖悉数倒进锅里
步骤 10
锅铲稍稍翻炒，使冰糖炒化，记住小火哦，大火容易炒苦
锅里微微起泡时刚好，不能炒过了，过了糖容易发苦
步骤 11
加入汆好水备好的五花肉，快速翻炒上色
肉肉裹上了好看的颜色，更加诱人啦😛😋
翻炒一会后，糖色裹均匀后，放入盘子里备好的佐料
然后继续翻炒，将佐料的香气味道炒进肉肉里
步骤 12
再加入料酒、生抽、老抽、十三香、六月鲜各少许，不要着急翻炒，佐料齐后再翻炒，料酒的香味会立马激发出来哦
步骤 13
翻炒均匀后，将提前准备好的现烧开水加入翻炒好的肉肉里，根据炖锅大小，一定要一次加满水，满足炖30分钟的样子，不要分次加水，会影响红烧肉味道，而且不要用冷水啦，红烧肉出来才会入味又不腻且糯呼呼的入口即化
步骤 14
全部煮开后放进炖锅里，炒锅要做其他的菜啦，炖锅就开始呼呼工作啦
步骤 15
30～40分钟小火慢炖，偶尔留意下，別粘锅炖干
步骤 16
等到水还有一半时加入盐调味，提前加盐，肉肉不容易炖烂炖糯，等到其他菜炒好、饭也煮好了，刚好红烧肉也炖出来啦，色相不错，绝绝子，爱吃瘦肉的我能多吃好多肉👍
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