麻辣鸡翅的做法？
1、将鸡翅洗净，用刀划在表面。
2、加入料酒、盐、葱、姜片， 白酒等腌制30分钟。
3、取出鸡翅，控制表面水分，不需要放油，将鸡翅大皮部分朝下，放入锅中煎炸。
4、煎至金黄后翻面，另一面煎至金黄后捞出。
5、这时你会发现锅里还有一点油，把土豆片铺在锅底，两面煎至金黄后盛出。
6、加热锅，加入少许油，加入豆瓣酱炒红油。
7、加入干辣椒段，辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味。
8、炒鸡翅和土豆片。
9、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。
10、加入适量的盐调味料， 加入少许糖快速炒匀。
11、出锅后撒上一些熟花生。
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