麻辣香锅底料，配料配方？

麻辣香锅底料，配料配方？

麻辣香锅底料：

材料：

- 干辣椒 150 克

- 花椒 50 克

- 姜片 20 克

- 大葱段 20 克

- 大蒜 20 克

- 食盐 20 克

- 白糖 20 克

- 生抽 50 毫升

- 老抽 20 毫升

- 鸡精 10 克

- 香油 20 毫升

做法：

1. 干辣椒、花椒、姜片、大葱段、大蒜洗净备用。

2. 干辣椒、花椒用厨房剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。

3. 将所有材料放入搅拌机中，搅打成细腻的泥状。

4. 将调料泥倒入锅中，加入适量油煸炒，炒出香味。

5. 加入适量清水，煮沸后加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油等调味料，搅拌均匀。

6. 将火调至中小火，煮约 20 分钟至汤汁浓稠即可。

麻辣香锅配料：

材料：

- 猪肉 200 克

- 鸭血 100 克

- 牛百叶 100 克

- 金针菇 100 克

- 豆皮 100 克

- 豆腐皮 100 克

- 生菜 100 克

- 油豆腐 100 克

- 土豆 100 克

- 粉丝 50 克

- 香菜适量

做法：

1. 猪肉切成薄片，鸭血、牛百叶、金针菇、豆皮、豆腐皮、油豆腐切成块状，土豆切成薄片。

2. 粉丝泡软备用。

3. 生菜洗净备用。

4. 热锅凉油，将配料依次放入锅中煸炒。

5. 炒至食材变色后，加入麻辣香锅底料翻炒均匀。

6. 最后加入粉丝和香菜，翻炒均匀即可食用。

注意：以上配料和份量仅供参考，可以根据个人口味进行调整。