姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃？

姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃？

姜葱炒珍宝蟹是一道地道的粤菜，口感鲜美，做法简单。以下是一份简单易学的姜葱炒珍宝蟹的做法：

所需材料：

1. 珍宝蟹4只

2. 姜片5~6片

3. 葱白1根

4. 辣椒适量

5. 生抽1汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 菜油适量

做法步骤：

1. 珍宝蟹放入约80°C的热水中，加少许盐和料酒焯烫，捞出备用。

2. 姜葱切成细丝备用，辣椒切末备用。

3. 热锅冷油，加入半勺菜油，将珍宝蟹放入锅中煸炒至卤透，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入姜葱和辣椒，煸炒出香味。

5. 加入珍宝蟹，加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒，并加适量清水，煸炒至全部入味，汤汁浓稠即可。

6. 出锅前加入葱花装饰即可。

小贴士：

1. 珍宝蟹的外壳很脆，一定要轻拿轻放，不要用力挤压，否则非常容易摔烂。

2. 香辣味重的人可以再加点蒜泥，口味鲜美。

3. 一定不要加太多糖和盐，否则味道会变得太重。