葱油饼为何不脆？

葱油饼为何不脆？

葱油饼想要香酥脆，其实是有窍门的。

1.首先和出来的面不能太硬，不然烙出来的饼就硬，口感不好。热水和面，面团一定要软。

2.其次夹在中间的油酥量要够，尽量让擀好的面饼均匀涂抹油酥。

3.烙饼时候要提前把锅烧热，锅里涂点油，饼放进去后把朝上这面也涂上油锁住水分。

4.烙的时候控制好火候，不能太热也不能火太小，一分钟左右迅速翻面，再烙一分钟左右就好了。这样做的葱油饼金黄酥脆，非常好吃。