农村扣肉的正确方法?
正确方法如下:
准备食材:五花肉、梅干菜、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精等。
将五花肉清洗干净,刮去猪毛,用刀在皮上划几刀,然后放入锅中煮至筷子可以戳得动,捞出沥干水分。
将梅干菜清洗干净,挤干水分备用。
取一个碗,加入生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精等调料,搅拌均匀成酱汁。
将五花肉切成薄片,皮朝下放入碗中,倒入酱汁,腌制20分钟。
将梅干菜放在五花肉上面,压实。
放入蒸锅中蒸制1-2小时,直到肉片变得酥烂入味。
最后将扣肉倒扣在盘子上,撒上葱花即可享用。
需要注意的是,农村扣肉的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同,可以根据自己的喜好进行调整。
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