麻豆腐正宗做法？
1.
准备麻豆腐 1斤，羊尾巴油 100g，黄酱 两大勺，青豆100克，雪里蕻30克，青韭20克，20克葱姜
2.
锅中倒10ml底油，小火将100克羊尾巴油煸至金黄色
3.
加入20克葱姜，稍微煸炒后加入2勺黄酱，煸炒出香味
4.
倒入500克麻豆腐，迅速翻炒，搅匀
5.
搅拌，向锅中少量多次加100ml水，持续搅拌，将水气炒出
6.
加入50克青豆，继续翻炒，期间可适当加50ml水继续熬制，至青豆八分熟
7.
加入30克雪里蕻末，翻炒，加5克盐，熬至青豆全熟即可出锅
8.
出锅后将500克麻豆腐堆成山形，撒上20克青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的10ml辣椒油即可
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