牛排的做法最正宗的做法窍门？
步骤1
牛排放至室温，加适量现磨粗粒海盐、现磨黑胡椒、红酒、百里香碎等佐料，调基本味并按摩牛肉，装入自封袋尽可能排除空气。
步骤 2
将水（尽可能多，至少淹没牛排）加热至55℃至60℃区间，开最小火放入牛排。
步骤 3
为方便控温，水中加入一个杯子，随时可将过热水与低温水混合后，倒入锅内调整水温。
步骤 4
约35至40分钟（视牛排厚度而定）后，取出牛排。
步骤 5
铸铁锅加热至冒烟！！！
步骤 6
放入牛排煎，作者喜欢较生，故15秒左右反面各2次，至牛排交叉十字纹，约为三分熟。
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