米线的家常做法?
材料:
米线:适量
鸡腿肉或猪肉:适量
葱姜蒜:适量
高汤或清水:适量
生抽:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
香菜、豆芽等配菜:适量
步骤:
将米线提前泡发,水中浸泡大约1小时,至米线变软后捞出备用。
鸡腿肉或猪肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
热锅加入适量油,将葱姜蒜末爆香。
加入切好的肉块煸炒至变色。
倒入适量高汤或清水,煮开后撇去浮沫,改小火炖煮约30分钟,使肉块变得酥烂。
将炖好的肉块取出,用筷子或刀剁碎备用。
将高汤过滤掉固体杂质,重新倒入锅中,加入适量生抽、盐和胡椒粉调味。
将米线放入热水中焯水,煮至熟软后捞出。
准备碗或盘子,将煮熟的米线装入,然后倒入炖好的高汤。
加入切碎的肉块,再根据个人口味撒上香菜、豆芽等配菜即可。
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