机炒花生米怎么炒才脆香?
【食材】:花生米300克、食用油适量、食盐3克、胡椒粉2克、白酒适量
【做法】:
1、花生米不要浸泡,放在水里清洗下灰尘,去掉坏的花生,然后控干水分,表面可以用厨房纸擦干
2、锅中倒入冷油,然后直接下花生米翻炒,这是第一个技巧,冷油冷锅下花生米炒,不要用热油下锅
3、然后开小火不断翻炒花生米,使花生米受热均匀,以防大火使花生米外部发焦,里面不熟
4、不断翻炒至花生米出现金黄色,锅里出现噼里啪啦的声音,就可以关火啦,加入少许白酒,利用余温使白酒挥发,这是第二个技巧,加入少许白酒,花生米会更脆,保存不易受潮
5、将花生米盛入盘子中,热的时候吃不脆,等凉了再吃就脆了
6、等待花生米凉了,加入适量食盐拌匀,如果喜欢吃甜的,可以不加食盐,加白糖也行
5、再加一点胡椒粉,充分拌匀即可。
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