豇豆角的10种做法?
主料:
土豆250g
豇豆150g
辅料:
五花肉80g
葱10g
姜5g
蒜15g
花椒2g
干辣椒10g
配料:
味极鲜酱油1大匙
料酒1大匙
糖1茶匙
盐1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
做法:
1. 豇豆去头尾洗净,切成6厘米长段,土豆去皮,切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡,花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分,干辣椒切段备用
2. 锅中多热点油,将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
3. 土豆捞出沥干水分,也用油煸一下,煸到微焦即可盛出备用
4. 锅中热少许油,放入五花肉煸出油脂,盛出五花肉
5. 放入花椒、干辣椒小火煸出香味
6. 转大火放入葱姜蒜爆香
7. 放入煸好的豇豆、土豆,烹入料酒,加入糖、味极鲜酱油,根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
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