吕小厨干炸带鱼的家常做法？
以下是干炸带鱼的家常做法：
材料：- 带鱼 250克- 盐 适量- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个- 生姜丝 适量- 淀粉 适量- 食用油 适量
步骤：
1. 鱼洗净后沥干水分，在鱼身两侧均匀划几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟，让鱼入味。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。
3. 先将鱼均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后将鱼逐块沾上鸡蛋液。
4. 锅中倒入足够的食用油，加热至7成热（约150°C-180°C）。
5. 将带鱼块逐个放入锅中，油炸至两面呈金黄色，鱼肉熟透即可。
6. 将炸好的带鱼捞出沥油，准备配菜。
7. 干炸带鱼最后可以撒上一些生姜丝，增添风味。
8. 记得食用前沥干油，即可享受美味的干炸带鱼。
温馨提示：油温不可过高，以免影响口感，炸制时可用中小火慢炸。炸制之前可以在鱼身上均匀涂抹一层生姜汁，有助于去腥味。食用时可以搭配蒜蓉、辣椒油等调料根据个人口味搭配，更加美味。
0