卤菜的做法及配方有哪些?

刚刚阅读1回复0
玛丽儿
玛丽儿
  • 管理员
  • 注册排名2
  • 经验值464170
  • 级别管理员
  • 主题92834
  • 回复0
楼主

卤菜的做法及配方有哪些?

食材明细牛肉2-5斤花椒一小把香叶3-5片姜一大块干米椒适量老抽约300毫升生抽约100毫升水约一小碗小茴香一大把八角3个桂皮2小块紫皮独头蒜2个黄酒或料酒约100毫升微辣口味煮工艺一小时耗时简单难度家庭自制卤味的做法步骤1要卤的肉类治净。

2将独头蒜整个去皮,与小茴香、花椒一起放入纱布袋里。

3在汤锅里放入要卤的肉类、步骤2中的调料包和其他所有的配料,再倒入黄酒、老抽、生抽和水。开大火煮。

卤菜的做法及配方有哪些?

4煮开后转小火煮一个小时即可。小窍门1、不要用高压锅速成,慢慢煮才入味。

2、煮好后的汤汁留着以后可以再用,这就是老汤。

3、菜谱中老抽、生抽、黄酒和水的量都是一个大约的量,因为我每次也就是估摸着放的。具体的用量要根据个人的喜好进行调整。

0
回帖 返回生活

卤菜的做法及配方有哪些? 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息